Bom, Barato e com estilo
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Bom, Barato e com estilo

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Tabua do joaquimO mês de março chega anunciando que 2017 começou de fato.  Depois dos excessos das férias e o conjunto obrigações desta época do ano, a necessidade de apertar o cinto parece ser geral. Os restaurantes que se enquadram no perfil bom e barato, com pratos acessíveis  e cardápios atraentes despertam o interesse de quem gosta de comer fora. O Boteco do Joaquim (rua Joaquim Nabuco, 350) está dentro destas características com preços bem acessíveis num ambiente muito agradável. Petiscos especiais e fartos servem duas pessoas com folga. A tábua do Joaquim com diferentes itens além de atender a vários gostos é uma boa sugestão para grupos de seis pessoas.  E se for numa terça, quinta e domingo, melhor ainda, o chope é liberado, ao custo de R$ 39,90 por pessoa.  O estacionamento é gratuito para clientes, mas nesse caso, a dica é levar o motorista da rodada.  Com um público eclético, tem sua grande clientela formada por diferentes tribos.

Sabores do mediterrâneo

risoto cogumelosSe a proposta for menos agito, mas sem sair da Cidade Baixa o The Raven Restaurant (Sarmento Leite, 969),  serve pratos da cozinha internacional com destaque para os temperos e sabores mediterrâneos.  O casarão com pé direito alto e amplos janelões  compõe a decoração que remete às clássicas tavernas. O ambiente despojado, com mesas e cadeiras rústicas e marcado por belas fotografias contemporâneas, acolhe bem para uma noite na qual a convivência é acompanhada pela boa comida e bebida. Em destaque no menu, o  risoto de cogumelos frescos  é uma boa pedida (R$ 44,00). Confira a receita a seguir.

Risoto de cogumelos frescos ( porção individual)

Ingredientes:

- 100 g arroz arbório

- ½  cebola média

- 1 taça de vinho branco seco

- 350 ml de caldo de legumes caseiro

- 100 g parmesão ralado na hora

- 30 g de manteiga sem sal

- 150 g de cogumelos frescos variados

- 2 colheres (sopa) de manjerona fresca

- 50 ml de conhaque

- 20 ml de Azeite de oliva extra

- sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer: primeiramente limpe, corte e salteie os cogumelos frescos no ponto desejado com um fio de azeite de oliva em frigideira quente temperando com sal, pimenta e manjerona picada. Flambe com o conhaque. Separe. Inicie o risoto em uma frigideira alta colocando a cebola picada, a metade da manteiga e um pouco de azeite. Logo após adicione o arroz arbório salteando durante uns segundos com o vinho branco. Quando secar continue sempre mexendo e colocando aos poucos o caldo de legumes caseiro ate um pouco antes do ponto do arroz ficar pronto. Prove para verificar se o arroz está macio. Acrescente os cogumelos. Ainda no foto, polvilhe o parmesão para dar cremosidade e a última metade da manteiga para o brilho e mais sabor. No fim ajuste sal e pimenta e bom proveito!

 

Temperos e aromas das terras andinas


chola IIO restaurante Chola Guapa (General João Telles, 294) atende os requisitos de combinar pratos especiais com preços justos. A comida típica ganha autenticidade com a equipe de peruanos que trabalha no local. Segundo o proprietário Horacio Icochea Villacorta, peruano, há 28 anos no Brasil, o Chola tem em sua concepção a Ideia de seduzir os gaúchos com os temperos e aromas das terras andinas. Chola Guapa é a tradução de uma bela mulher mestiça da raça espanhola e ameríndia. De terça a sexta-feira a casa serve almoço executivo, com pratos a partir de R$ 22,90, além de combos, ceviche, entre outros. No almoço de final de semana e nas noites, de quarta a sábado o menu com os pratos principais como o ceviche tradicional e Arroz Chaufa de Mariscos.


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cholaSudado de pescado

prato individual no almoço executivo com peixe fresco do dia, cozido em um molho de camarão, cebola, tomate, hortelã. Cama de aipim, acompanha arroz (R$ 22,90). Um clássico peruano, a forma de preparo varia conforme cada região do Peru. Abaixo, confira a receita que faz parte do cardápio do Chola Guapa.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

- 160 g filé de peixe fresco médio

- 1/2 cebola média cortada em gomos graúdos

- 1/2 tomate fresco cortado em gomos graúdos

- Óleo vegetal

-  uma concha de caldo de peixe

-  uma concha de molho de camarão

- uma taça de Vinho branco

- Coentro, hortelã e pimenta-do-reino a gosto

- Cominho e sal a gosto

- três bastões cortados ao meio de aipim cozido

- 90 g de arroz cozido

 

Modo de Preparo

Temperar o filé de peixe com cominho, pimenta-do-reino e sal. Numa frigideira, esquentar o óleo e quando estiver quente saltear a cebola e tomate. Logo após, acrescentar vinho, molho de camarão e caldo de peixe. Deixe cozinhar durante um minuto e acrescente o peixe, coentro e hortelã. Deixe cozinhar por dez minutos. Sirva numa cama de aipim cozido e arroz branco.

 

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