Os amantes do universo da gastronomia e das bebidas podem aproveitar três opções de cursos diferentes durante o mês de agosto no Instituto Ling, em Porto Alegre. O primeiro acontece neste sábado, dia 12, das 14h às 17h30, com a professora, pesquisadora e chef Ágata Morena de Britto, ministrando uma oficina de introdução à panificação.
No encontro, ela ensinará, na teoria e na prática, o beabá do pãozinho feito em casa, mostrando as diferentes famílias de pães, suas classificações e o processo adequado para a produção de cada tipo em uma aula repleta de degustações.
Já no dia 19, das 15h às 17h, o centro cultural receberá um workshop especial sobre a segunda bebida mais consumida no mundo: o chá. A tea blender Jaqueline Roma, da Eté Origens Brasileiras, mostrará a diferença entre chás e infusões, suas características sensoriais e formas ideais de preparo. Depois, os alunos criarão seu próprio blend, explorando os insumos disponíveis e as diferentes possibilidades de associar as matérias-primas.
No dia 26, haverá uma oficina prática sobre o preparo do kimchi, fermentado tipicamente coreano feito com couve chinesa, reconhecido como patrimônio alimentar pela Unesco. O encontro será conduzido pelo brasileiro filho de imigrantes coreanos Jonas Kang Kim, co-fundador da OKPO Culture, que abordará desde a origem do alimento e a sua importância para a gastronomia e cultura coreana até as diferentes formas de preparo, variações de receita, benefícios fitoterápicos e armazenamento.
A atividade propõe uma imersão no assunto, das 11h às 17h, incluindo a degustação do kimchi em um almoço coletivo e, depois, levando a produção do dia para casa.
As inscrições para os cursos podem ser feitas no site e na recepção do centro cultural (Rua João Caetano, 440). Para participar, não é necessário experiência prévia.
Camila Souza