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Uma carne macia, suculenta e muito saborosa que pode ser preparada rapidamente na churrasqueira. O contra filé fica localizado perto do filé mignon, na parte traseira do boi. O preparo pode ser feito tanto na grelha como no espeto e é uma grande pedida para quem gosta de um churrasco ao ponto ou mal passado. O professor do curso de Gastronomia da Universidade Feevale, Daniel Bonho, ensina passo a passo como preparar essa carne nobre na churrasqueira. Bonho dá dicas de como valorizar as características do corte e de que aspectos cuidar para não estragar a carne.
Correio do Povo