O Hashi está de volta!
Mantendo DNA, restaurante que fez história em Porto Alegre, reabre em novo endereço
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De portas fechadas desde 2018, o Hashi, comandado por um dos principais chefs do Sul do país, Carlos Kristensen e sua esposa, Luciane Pacheco Scherer, retoma as atividades em novo endereço. Mantendo o DNA da marca - que completa 21 anos desde a sua criação - o restaurante agora está localizado na Av. Mariland, 1.388, no segundo andar da loja de vinhos Grand Cru, no bairro Mont'Serrat. O espaço estava pronto para ser inaugurado em março do ano passado, mas os planos mudaram com a chegada da pandemia.
Apresentando o conceito Cru & Fogo, o cardápio contará com pratos novos, além dos clássicos da casa, com muitos preparos na parrilla, continuação do trabalho de Cozinha de Fogo de Kristensen. O menu também manterá em sua base o uso de ingredientes regionais apresentados de forma autoral, dando seguimento ao projeto Internacionalmente Local, movimento criado pelo chef em 2011, que fomenta o trabalho de pequenos produtores gaúchos.
Entre as novidades do novo Hashi está a possibilidade de reservar a Mesa do Chef, espaço dentro da cozinha envidraçada em que até quatro pessoas vão ter a experiência de observar o preparo e degustar um menu exclusivo servido pelo chef, e a vivência de estar dentro da cozinha de um restaurante. Já as duas adegas climatizadas contarão com uma seleção de vinhos, espumantes e champagnes da Grand Cru, pelo mesmo valor da prateleira da loja que fica no andar de baixo.
Levando o frescor da renovação aliado à essência da história do Hashi, o projeto arquitetônico é assinado pela dupla Beto Salvi e Tuti Giorgi. De forma sustentável, muitos elementos do ambiente foram trazidos do antigo restaurante, como um painel de nove metros da artista plástica Heloísa Crocco.
Inicialmente, durante o mês de julho, o Hashi vai operar com jantares em soft opening, nas sextas e sábados, mediante reserva. A partir de agosto, passa a atender de terça a sábado, à noite, e nos dias e horários de casa fechada, abrirá a agenda para eventos.
Criado em 2000, em Garopaba, o Hashi chegou a Porto Alegre em 2005, em seu primeiro espaço localizado no bairro Bela Vista. À frente do restaurante mais premiado da cidade está o chef Carlos Kristensen, pesquisador da cultura e da culinária do povo gaúcho, considerado Chef Revelação (2008) e Chef do Ano (2009, 2010, 2011, 2013, 2015 e 2018) pela Veja Porto Alegre. Kristensen também é dono do restaurante UM Bar&Cozinha.
@hashiartcuisine | (51) 99919.6137
