Ibraoliva encaminha lote final de azeites para avaliação
Análise faz parte dos requisitos para concessão do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS
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O Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) entregou o último lote de amostras que concorrem ao Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS. As últimas 19 unidades serão análisadas pelos técnicos treinados pelo Laboratório Federal de Defesa Agropecuária no Rio Grande do Sul (LFDA-RS), informa a coordenadora da área na Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia (Sict) do RS, Silvia Schumacher. Na primeira fase, a iniciativa avaliou 83 amostras de óleo.
Jonathan Silva, integrante da equipe do Programa Produtos Premium da Secretaria de Inovação, explica que as amostras são colocadas em uma mesma e experimentadas às cegas – cada técnico prova de cinco a seis materiais. Antes da avaliação, as amostras são alocadas em um equipamento que mantém a temperatura entre 25°C e 30°C, e a sala onde os testes são realizados também conta com temperatura controlada. Quando os produtos não atingem o índice de aprovação, os testes são repetidos em um turno subsequente. “As amostras têm de passar por três painelistas, e todos têm de aprovar. Se um dos três não aprovar, elas retornam para o painel de contraprova e um terceiro painel, se precisar”, diz o técnico.
O ato ocorreu nas dependências do LFDA, em Porto Alegre. "As análises relacionadas ao selo premium são fruto de uma interação multi-institucional demandada pela Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia do governo do Estado, visando utilizar a estrutura do Painel Sensorial do LFDA/RS para execução desta importante ação", ressalta o coordenador do LFDA/RS, Fabiano Barreto. "É de extrema importância realizar esta separação, uma vez que o Painel Sensorial do LFDA é vinculado exclusivamente à execução de análises oficiais demandadas pelos serviços de inspeção e fiscalização do Ministério da Agricultura (Mapa)", informa.
