Autor de personalidade inquieta, Caio F. percorreu o mundo em busca de inspiração para sua vida e obra. Refletindo esse espírito, o documentário segue os passos do autor, mostrando imagens captadas em Paris, Londres, Berlim, Amsterdã, Rio de Janeiro, São Paulo, Porto Alegre e Santiago do Boqueirão. "Sobre Sete Ondas Verdes Espumantes" é uma mistura de memória (material de arquivo) com poesia literária e visual (textos do escritor e imagens gravadas a partir deles), fugindo de uma estrutura cronológica. O filme é dividido em sete "ondas", blocos narrativos em que Caio aparece falando sobre sua vida, sua obra e sua visão de mundo. Características de sua pessoa também ecoam através da voz e delicadeza de alguns de seus amigos - grandes nomes da cultura brasileira - como Adriana Calcanhotto, Marcos Breda, Reinaldo Moraes e Luciano Alabarse.
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