O chef Roberto Alves é o novo colunista do Correio do Povo. Aos domingos, a partir deste, dia 2 de fevereiro, ele irá compartilhar receitas e pratos brasileiros, que serão acompanhados com sua história e origem na culinária.
Cozinheiro profissional desde 2000, Roberto é autodidata e valoriza os ingredientes e a comida brasileira por meio de uma cozinha autoral. Ele é proprietário da empresa Profesta, uma organizadora de festas com gastronomia elaborada, é radialista na FM Cultura e já atuou na Rádio Guaíba. É autor do livro “Prato do Dia”, com receitas brasileiras para serem preparadas ao som de uma boa MPB e também tem o podcast “Cozinhando com Música”, disponível no Spotify.
Ele criou gosto por fazer comida ainda quando pequeno e acredita que cozinhar é uma ação nobre porque “quem cozinha não cozinha para si, cozinha para o outro”. Acha que “servir o outro” é o grande objetivo de um bom prato. Apesar de ser natural de Santa Cruz do Sul, o chef tem um grande apreço pela culinária baiana “porque ela é muito rica, desde os nativos, desde o resultado dos imigrantes, primeiro com os portugueses, os africanos, os espanhóis, os italianos, que trouxeram os seus ingredientes, o seu tempero, que vieram a agregar muito, a enriquecer cada vez mais a nossa culinária”, explica.
O chef promete desmistificar a cozinha para os leitores do Mais Domingo, e quer ajudar as pessoas a explorar sabores e temperos, encontrando o seu gosto a partir da repetição de receitas. Entre os assuntos que ele trará toda semana, estão dicas de merendeira para viagem, onde você pode também oferecer como merenda escolar e um roteiro dos pontos gastronômicos em Porto Alegre, que irá te contar onde comer bem e o que comer.
