Ceia alternativa de Ano Novo: é fácil!

Bora colocar a mão na massa!

Bilisquetes
Canudinhos: Nada mais fácil que os tradicionais canudinhos. Imagina a galera comendo de entrada e tomando uma cervejinha de leve, que delícia? Os canudinhos são comprados prontos no super e os recheios podem ser mil! De picadinho de carne ou frango, ou com saladinha de batata, cenoura, milho e ervilha misturados com maionese ou requeijão.
Minissanduíches: Quem tem muita preguiça de cozinhar pode fazer sanduichinhos e deixá-los prontos pra comer quando bater aquela larica. O mais fácil é usar pão pra torta fria, que tem fatias enormes, montar sanduíches grandes e depois cortar em pequenos triângulos. Dá pra guardar em potinhos por até dois dias na geladeira. Um papel toalha molhadinho mantém a umidade dos pães, e garante que eles fiquem mais gelados. Pro recheio, vale tudo: maionese, requeijão, nata batida com temperos, queijo, presunto, blanquet, frango defumado, tender, saladinha, tomates secos, enfim, o que a turma mais curtir!

Saladas
Salada Caprese: A salada caprese pode ser feita das mais diversas formas, mas, em sua apresentação mais clássica, une o sabor do tomate com o do manjericão e da mussarela de búfala. Para fazer porções individuais, corte tomatinhos cereja, ao meio e espete folhinhas de manjericão com pedacinhos de queijo. Acompanha pesto de folhas de manjericão emulsionadas com azeite, sal e pimenta do reino.

Principal
Ceviche de tainha: Levinho e fácil de fazer, o ceviche, que é peixe cozido a cru no ácido cítrico, pode ser feito com muita facilidade. O importante é que o peixe seja fresco e esteja bem limpo. Corte em tiras ou cubinhos, misture a um suco bem carregado de limão (taiti ou siciliano) ou laranja, tempere com cebola roxa, pimenta dedo de moça, alho, sal e ervinhas (manjericão, coentro, salsa) e deixe descansar, sob refrigeração, por no mínimo dez minutos. Super harmoniza com espumante. (Fácil, né?).
Arroz de festa: Ceia de Natal ou de Réveillon tem que ter arroz à grega, daquele bem brasileiro. Arroz geladinho, passas de uva, castanhas de caju, cenoura, cebola e pimentão. Alternativas são o arroz de amêndoas cozido no espumante brut e finalizado com cebolinha francesa ou o arroz de frango defumado com pimenta cambuci e milho.
Purê de mandioquinha com iogurte e pimenta rosa: Mandioquinha combina tanto com porco quanto com peixe, assim, não tem erro. Para um purê mais saboroso, misture iogurte integral desnatado e finalize com pimenta rosa. Colorido, aromático e delicioso.
Cogumelos assados com queijo brie e geleia: Cogumelos frescos são o que há de mais gostoso, e são facílimos de fazer. Higienize-os, tirando bem a terra com um papel toalha, corte os talinhos e recheie com queijo brie e geleia de frutas vermelhas ou de figo. Fica gostoso também colocar gergelim negro por cima. A boa dica é que o forno precisa estar bem quente pra que não dê tempo dos cogumelos desidratarem enquanto o queijo derrete. Serve como acompanhamento e também como bilisquete. <3

Sobremesas
Brigadeiro de moscatel com amêndoas: Se é para brindar a chegada do ano com espumante, que o brinde se estenda à mesa também. Faça um brigadeiro idêntico ao que você já sabe fazer, com a diferença de que você vai misturar, para uma lata de leite condensado, 200ml de espumante moscatel e uma colher de sopa de nata. Sirva em copinhos ou tacinhas de martini com amêndoas laminadas por cima. Um loosho!
Branquinho de uva: Uva é sinônimo de sorte na hora da virada. Experimente enrolar uvas do tipo Itália em massa de branquinhos.

Viu como é fácil? Tá aí uma ceia alternativa e que vai render elogios da galera, certeza! ;)