Por isso, preparamos um post super especial pro dia de hoje: uma receita de pizza pra você fazer em casa e aproveitar essa noite pra comer muuuito (vamo lá, gente, hoje é dia de ignorar a dieta, amanhã tudo volta ao normal).
A receita que a gente descolou é da cozinheira, padeira e confeiteira Biba Retamozo, que nos ensina o que poderia parecer impossível: pizza feita com cerveja!
Pega o caderninho e começa a anotar: Pizza de cerveja com pastrami e tomates secos
Você vai precisar de:
Massa:
100g de farinha de trigo
4g de fermento biológico
2g de sal
10g de azeite
1 pitada de açúcar
45g de cerveja preta tipo rauchbier
Cobertura:
300g de queijo colonial ralado
100g de pastrami cortado em tiras (que ela nos contou que também pode ser substiutído por parma)
100g de tomates secos
E vai fazer assim: em uma tigela, misture a cerveja, o açúcar, o fermento e uma parte da farinha até agregar bem. Isso é para formar a esponja. Depois, polvilhe um pouco de farinha em cima e deixe descansar por vinte minutos até a massa começar a formar pequenas bolhas de ar. Daí, acrescente o azeite e o sal e, por último, acrescentar o resto da farinha de trigo. Sove bem a massa, batendo com ela numa bancada rígida, até ficar bem macia e lisa, e deixe descansar por 15 minutos em cima de um saco plástico.
Depois, divida a massa e modele a pizza direto na forma (untada com azeite), com as mãos. Não precisa abrir a massa com um rolo. Pré-asse a massa no forno pré-aquecido por 3 a 5 minutos (temperatura: 180º). Passe o molho (os tomates crus com cebola) por cima e asse por mais 3. (Aqui, a pizza pode ser congelada para terminar outro dia ou finalizada na sequência).
Na cobertura, muuuito queijo colonial ralado (não dá para economizar no queijo!), tiras de pastrami e tomates secos. Daí é só levar ao forno para gratinar!
Rende uma pizza grande. ;)