Cozinhando Magro – o cardápio do curso inclui nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do organismo com consciência na escolha de alimentos que não só tenham baixos níveis calóricos, mas que também nos deixem satisfeitos. Destaques para a thai salada com carne grelhada e salada de quinoa com sobrecoxas desossadas picantes. Próxima turma para 25 e 26 de janeiro, das 19h às 22h, na EGAS.
Hambúrguer Gourmet - os alunos aprenderão a trabalhar com três diferentes tipos de pães, além de técnicas para criação de blends de carne especiais e montagem de três receitas variadas: Veau Marengo burger (hamburguer de vitelo servido em pão brioche), Aussie Burg (burger típico australiano) e Black Burger (de salmão, cebola roxa, guacamole e sour cream). Um sommelier fará harmonizações com cervejas. Próxima turma para 26 e 27 de janeiro, das 18h30 às 22h30, na EGAS.
Tapas e Cozinha Miniatura – a chef espanhola Belén Ruiz Montava ensinará todos os segredos para o preparo das moderníssimas tapas, acompanhadas de uma sugestão de harmonização. No cardápio, tortilla de batata e cebola desconstruída, salpicon, ceviche espanhol e arnadi, um doce hispano-árabe de abóbora assada, amêndoas, ovos e açúcar. Próxima turma para 20 e 21 de janeiro, das 19h às 22h, no Instituto Ling.
Pitadinhas
# Sensação dos food parks gaúchos do último ano, o crepe, um dos pratos mais tradicionais da culinária francesa, ganhou um endereço em Porto Alegre: a creperia Le Classique, que inaugurou sua primeira loja especializada em crepes e galletes nesta semana. Com aquela massa crocante e fininha que a gente adora, os recheios são variados, desde carne de panela com creme de moranga, ragu de linguiça com cream cheese até Nutella com morangos.
# Dica para quem ainda não comprou os espumantes pras festas de final de ano: vai até domingo, dia 20, a 12ª edição da Feira Brasil de Espumantes. No evento, 14 vinícolas gaúchas - Aurora, Perini, Nova Aliança, Webber, Lovatel, Cambraia e Nunes, Bodega Czarnobay, Fante, Granvin, Guatambu, Oi Lur, Gran Legado e Mioranza – terão seus espumantes, vinhos e sucos de uva a preços promocionais. A Associação Brasileira de Sommeliers do RSl também promoverá degustação e cursos, com inscrições no local. No Gasômetro (João Goularte, 551).
*O Alessandro é jornalista especializado em Gastronomia e Alta Cozinha e escreve quinzenalmente como convidado do Mais Preza. Sugestões são sempre bem-vindas no e-mail engroff@outlook.com. ;)
** Pra saber o que rolou na última Pitada, clique aqui! ;)