Vem aí “Cooked”, a nova série da Netflix sobre alimentação
Quem amou o documentário “Chef’s Table” da Netflix - obrigatório para qualquer fã de gastronomia - já pode comemorar: o jornalista norte-americano Michael Pollan, autor de sete livros e estudioso da alimentação moderna, estrelará um novo documentário da plataforma de streaming, “Cooked”, com estreia prevista para o próximo dia 19.
A produção é baseada em um dos livros de Pollan, "Cozinhar - Uma História Natural da Transformação", e se propõe a fazer um alerta sobre o atual desequilíbrio da cadeia alimentar no nosso cotidiano.
Ao longo de quatro episódios, a série abordará a relação dos elementos naturais (fogo, água, ar e terra) com práticas antigas e modernas de culinária.
No episódio "Fogo" serão reveladas as técnicas de uma tribo aborígene do oeste da Austrália que vive a base de churrasco. Em outro, "Água", o jornalista falará sobre a questão dos alimentos processados e fará uma viagem à Índia. Já no capítulo “Ar”, Pollan visita alguns laboratórios de comida e o Marrocos para falar sobre panificação e glúten, enquanto o episódio “Terra” vai até o Peru para explicar como a fermentação ajuda a preservar alimentos crus.
Em todos os episódios, Pollan aparecerá também na cozinha de sua casa, na Califórnia, reafirmando sua própria ideologia de que devemos voltar a cozinhar. Para ele, diante da indústria alimentar de hoje em dia, “cozinhar a própria comida é um ato político”.
Já é a segunda vez que o jornalista inspira um projeto do tipo: em outubro do ano passado, foi lançado um documentário baseado no seu livro “Em Defesa da Comida – Um Manifesto”.
Pra quem ainda não viu...
“Chef’s Table” é uma série documental produzida pelo Netflix que, a cada episódio, traz um chef consagrado como protagonista relatando como surgiu o interesse pela culinária, o início da carreira, as dificuldades da profissão e as curiosidades acerca de algumas de suas criações mais célebres.
Com uma linguagem visual primorosa e histórias extraordinárias sobre pessoas e comida, os chefs protagonistas da primeira temporada são Massimo Bottura (Itália), Dan Barber (Nova York), Niki Nakayama (Los Angeles), Ben Shewry (Austrália), Magnus Nilsson (Suécia) e Francis Mallmann (Buenos Aires) – este último já atuou no Brasil como chef do Figueira Rubaiyat e foi o responsável por trazer Paola Carosella – sim, ela mesma, a musa do Masterchef – para São Paulo.
Food Park em Imbé
Novo ponto de encontro do litoral norte gaúcho, o Food Park Imbé também entrou na onda de oferecer comida de qualidade a valores acessíveis, além de contar com espaço para shows ao vivo.
Os trucks oferecem desde hambúrgueres, pizzas e panchos uruguaios até temakis, burritos e paletas mexicanas. As operações do local são o El Lobo Food Truck, Bonsai, DesGurmê, Rangacera, Maria & Fumaça, Jack Muller, Kombitta, dentre outros. Na Rua São Borja, 722 (rua do Scooba, não é na beira-mar).
Pitadinhas
# Patrimônio da gastronomia gaúcha, o “a la minuta” começou a ser servido de uma maneira bem inusitada no BarraShoppingSul: dentro de um pão. A novidade pode ser conferida no Truck Indoor, o primeiro do segmento em uma praça de alimentação de shopping center do mundo.
Os tradicionais ingredientes (carne, ovo, batata e salada) foram facilmente incorporados ao lanche, enquanto o arroz e o feijão tiveram que virar uma farofa para compor o prato. O sanduíche custa R$ 18 e há, ainda, uma opção vegetariana, além de refeições mexicanas e com frango.
*O Alessandro é jornalista especializado em Gastronomia e Alta Cozinha e escreve quinzenalmente como convidado do Mais Preza. Sugestões são sempre bem-vindas no e-mail engroff@outlook.com. ;)
** Na última edição da coluna, o Alessandro falou sobre os espumantes gaúchos - que estão entre os melhores do mundo. Quer ver? Clica aqui!