O Food Hall Dado Bier, no Bourbon Shopping Country (Av. Túlio de Rose, 100 - Passo d'Areia), se prepara para abrir as portas e apresentar a cidade de Porto Alegre um novo conceito de consumo. O objetivo é proporcionar ao público um ambiente agregador, cultural, descontraído e diverso, que já conta com cinco marcas que se posicionam como referência do setor: Sabor de Luna, Butcher Burger, Lambari, Ohana Poke & Rolls e Meu Açaí Express.
Com os melhores recursos em matéria de infraestrutura para atendimento ao público, o Food Hall Dado Bier une o melhor da cidade em torno da experiência cervejeira. Segundo Manoela Bertaso, a qualidade das operações e suas singularidades são os grandes diferenciais. “Cuidamos para que os parceiros tivessem um perfil de singularidade, para que o público, em certo grau, possa ter uma experiência de exclusividade", conta.
Fundada em 2011, a Sabor de Luna é inspirada na gastronomia rioplatense e com sua fábrica artesanal produz mais de 300 receitas típicas do Uruguai, como alfajores, panchos, massas recheadas, tortas e, claro, doces com muito doce de leite. A operação no Food Hall Dado Bier será similar a uma pocket cafeteria, com a apresentação dos produtos considerados os carros-chefe da marca: medialunas de jamón e queijo, empanadas, panchos, sanduíches, vigilantes, tortas e cafés. Além disso, a linha de congelados também estará disponível para venda em take away, como massas (sorrentinos e ravioles), quiches, pães e tortas.
Outro exemplo deste princípio que serve como régua ao Food Hall Dado Bier é o Butcher Burger. O conceito do negócio é inspirado na Austrália e sempre esteve pautado na ideia de aliar cerveja e hamburguer. Este movimento será maior do que apenas abrir uma nova unidade. A ida da Butcher Burger para o Food Hall Dado Bier significará a mudança da matriz para a empresa. A unidade focada no take away e smashburger no Centro Histórico será mantida, mas a matriz — originalmente localizada na Rua General Lima e Silva, 119 — vai migrar para o Food Hall.
Enquanto isso, o Lambari será uma nova e especial operação do Capincho Bar, espaço um pouco bar e um pouco restaurante, que faz parte de um movimento de ocupação do 4º Distrito, região de Porto Alegre que envolve os bairros Floresta, São Geraldo, Anchieta e Humaitá. O convite para fazer parte do Food Hall Dado Bier inspirou os sócios a criar esta nova operação, uma experiência gastronômica exclusiva para o empreendimento. O novo cardápio será especializado em pratos à milanesas e os conhecidos sandubinhas de bar, tão característicos do Capincho.
Como as opções do Food Hall Dado Bier zelam pela diversidade e exclusividade, uma das operações gastronômicas tará toda a qualidade culinária havaiana. O Ohana Poke & Rolls é um dos pioneiros da tradição no Rio Grande do Sul, enquanto os Pokes e Rolls são os carros chefe da marca, pratos havaianos que ganharam a influência asiática - japonesa e coreana - e se transformaram em releituras únicas e experiências gastronômicas completas, na combinação de ingredientes, harmonização de sabores, texturas e cores. No Food Hall, a operação terá um ambiente alinhado com os princípios da marca e servirá para ampliar a cultura da gastronomia na capital gaúcha.
Completa a relação de novidades do Food Hall Dado Bier uma opção que chega direto da Praia do Rosa, em Santa Catarina. A Meu Açaí Express nasceu em um paraiso natural e zela muito pelo cuidado com o meio ambiente, escolhendo apenas ingredientes e produtos feitos de forma transparente e com origem sustentável. Além de preservar o planeta, esse cuidado também garante produtos mais frescos e servidos dentro do padrão da marca. O açaí utilizado nas receitas é colhido de áreas reflorestadas e tem o processamento de polpa mais rápido do mercado. O que isso significa? Polpa mais jovem e com maior preservação de antioxidantes. No cardápio, além dos açaís, o público ainda encontrará saladas no pote, tapiocas e smoothies.