Bares são espaços para as pessoas serem felizes. Ali os pratos sempre têm sabor, criatividade e, por vezes, história regional. Recentemente, vários concursos reabilitaram as delícias das comidinhas de boteco que andavam um tanto mal vistas, graças às suas muitas calorias. Mas, quem vai para o bar, após o trabalho encontrar amigos, não está preocupado com isso e sabe que poderá cometer alguns excessos em troca de diversão e o prazer de saborosos pratos mais fortes. o clima pode ser produzido em casa conforme receitas que seguem abaixo.
A Faculdade Senac Porto Alegre convidou o chef Eduardo, do Boteco Natalício, para comandar o Workshop exclusivo para jornalistas com clássicos e novidades dos petiscos servidos nas happy hours ou no fim de noite no seu bar.
No cardápio, o bolinho de feijoada, carne de sol com manteiga de garrafa, queijo coalho com molho de pimenta e a moquequinha de siri.Para beber, a dobradinha foi com cerveja artesanal do BOD Bar & Growler Station (rua Joaquim Nabuco, 46). O bar oferece também serviço de uma estação de cerveja artesanal, que permite ao consumidor adquirir vários tipos da bebida para consumo em casa. O BOD utiliza um exclusivo sistema de contrapressão, que preserva os sabores e os aromas da cerveja.
Queijo coalho com molho de pimenta
Ingredientes
- 1 kg de queijo coalho em cubos
- geleia de pimenta
Para empanar
- 500 g de farinha panka
- 1 litro de leite e 2 ovos
Preparo
Misture o leite e os ovos. Passe os cubos de queijo na farinha de trigo, depois no leite e em seguida na farinha panka. Frite-os. Sirva com geleia de pimenta. Obs. Farinha Panka é encontrada em supermercados ou no Mercado Público.
Moquequinha de siri
Ingredientes
- 1 kg de siri
- 200 g de molho de tomate
- 2 cebolas
- 200 ml de tomates
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 2 limões
- alho
- azeite de oliva
- farofa de dendê
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Tempere o siri com sal, pimenta e limão. Corte o alho, a cebola e os pimentões em rodelas (retire as sementes) e refogue com o azeite. Adicione o molho de tomate, o siri e para finalizar o molho, coloque o leite de coco espere ferver. Pode ser servida em cumbuca ou em casquinhas de siri com a farofa.
Dica: O chef Eduardo disse que normalmente compra a carne de siri na feira livre do largo da Epatur (terças-feiras e sábados)
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