A Biotrigo Genética apura seus resultados checando na prática a qualidade dos materiais que produz, em fase pré-comercial, para atender os produtores e a indústria. Para isso, envolve inclusive uma padaria de testes, localizada na sede da empresa, em Passo Fundo. “Fazemos, dentro da nossa estrutura de pesquisa, uma testagem e enviamos amostras para todos os moinhos do Brasil com o material codificado”, explica o gerente comercial regional Sul da empresa, Tiago de Pauli. A Biotrigo, diz ele, faz um tipo de mediação, para atender não apenas os produtores, mas também os segmentos da indústria que buscam excelência. Segundo Pauli, somente neste ano, a qualidade do trigo gaúcho - para a qual contribui a Biotrigo - garantiu a possibilidade de embarcar, pelo menos,dez navios com produto do Estado para ser usado em moinhos da região Nordeste.
A gerente de Desenvolvimento de Produto da Biotrigo, Kênia Meneguzzi, relata que grande parte da aplicação das cultivares selecionadas pela empresa são destinadas aos mercados de panificação, de massas, biscoitos e ao uso doméstico da farinha, além de nichos específicos como o de pizzaria, de massa fresca e o de confeitaria. Ela conta que a padaria foi implementada em 2015 e em 2016 os testes foram iniciados. “Todo o nosso portfólio comercial é voltado a atender o mercado de panificação, que hoje corresponde a mais de 50% do mercado”, descreve. Na sequência de utilização vêm as massas, que correspondem a entre 10% e 15% do mercado, e depois a fabricação de biscoitos.
Foto: Biotrigo / Divulgação / CP.
“São testes que buscam efetivamente saber se aquela cultivar que tem como objetivo atender determinados mercados realmente os atende, pensando em performance, não só nas características que a gente avalia nas análises de laboratório, mas também no produto final”, descreve a gerente. A estrutura da padaria também contempla um laboratório de análises de qualidade industrial com três funcionários. Ao todo, são feitos mais de mil testes por ano, com amostras de 60 diferentes locais do Brasil.
Este ano, a Biotrigo vai ampliar a padaria trazendo mais dois tipos de fornos. “A gente sabe e entende que nem tudo que traz informação para o laboratório se confirma no produto final. Então a gente quer passar cada vez mais essa certeza, tanto para o produtor quanto para a indústria”, justifica Kênia.