Imagine um prato que une o melhor do mar com a alma brasileira. A combinação de bacalhau, feijão branco, linguiça e temperos marcantes cria uma receita que remete ao Rio de Janeiro, berço da feijoada.
Para quem busca um preparo saboroso e reconfortante, a feijoada de bacalhau reúne tradição e intensidade em uma proposta que valoriza ingredientes conhecidos em uma nova composição.
O destaque do prato está no equilíbrio entre sabores e texturas: o bacalhau, o feijão branco cremoso, a linguiça e a leve picância da pimenta. A receita combina elementos simples em um preparo que resulta em uma refeição marcante.
🫘Feijoada de bacalhau
📝Ingredientes (para 6 porções)
- 1 kg de feijão branco já cozido e al dente
- 1 kg de bacalhau cortado em pedaços iguais
- 150 g de linguiça paio em rodelas
- 10 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-dama
- 2 cenouras grandes laminadas
- 2 folhas de louro fresco
- Talos de um ramo de salsinha picados
- 400 g de tomate em pedaços
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 250 ml de vinho branco
- Caldo natural de legumes
- Sal
- Salsa picada
🥣Modo de preparo
- Em uma panela aquecida, coloque o azeite, a cebola picada e as folhas de louro. Refogue em fogo baixo.
- Acrescente o alho, o paio, a pimenta dedo-de-dama e os talos de salsinha. Continue refogando.
- Adicione as cenouras e a polpa de tomate. Misture e refogue por cerca de cinco minutos.
- Junte os tomates, o vinho branco e o feijão já cozido.
- Por último, adicione o bacalhau e o caldo de legumes ou água. Misture delicadamente.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
Dica do chef: Desligue o fogo, finalize com salsa picada e deixe descansar por cerca de dez minutos para apurar os sabores. E está pronto. Bom proveito.
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