A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Região das Hortênsias anunciou a abertura do processo de credenciamento para empresas do ramo alimentício interessadas em participar do 17º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado. O evento, um dos mais importantes do calendário gastronômico do país, ocorrerá de 9 a 19 de outubro de 2025, no Lago Joaquina Rita Bier.
O edital convoca restaurantes sediados em Gramado a se inscreverem para ocupar um dos 12 espaços de comercialização disponíveis. As inscrições estarão abertas de 4 a 15 de agosto de 2025 e devem ser realizadas através do envio da documentação necessária para o e-mail da Abrasel.
Tema, categorias e seleção
Com o tema "De cada terra, um sabor. De cada sabor uma história", a edição de 2025 visa valorizar a gastronomia local. Os pratos inscritos deverão, obrigatoriamente, utilizar produtos de origem local em sua composição. Para a categoria de doces, é mandatório o uso de chocolate artesanal certificado de Gramado.
As empresas poderão se inscrever em apenas uma das 12 categorias disponíveis, cada uma com uma vaga:
Risoto
Prato Italiano
Carnes
Aves
Comida de Boteco
Pizzas
Hambúrguer
Healthy Food
Oriental
Prato Gaúcho
Prato Alemão
Doce
Os restaurantes habilitados passarão por uma prova de seleção no dia 27 de agosto de 2025, na Universidade de Caxias do Sul (UCS), no polo de Canela. Na ocasião, os pratos serão finalizados em até 40 minutos e avaliados por uma subcomissão técnica formada por três profissionais da área gastronômica. Os critérios de avaliação incluem apresentação, sabor, texturas, criatividade e porção. O resultado final será divulgado até o dia 29 de agosto.
Condições de participação
Os estabelecimentos selecionados deverão comercializar duas opções de pratos salgados, com valores fixados em R$ 48,00 e um "Prato Premium" de R$ 58,00. A operação de doces venderá sua opção por R$ 28,00. A venda de bebidas nos estandes dos restaurantes não será permitida.
As empresas interessadas podem acessar o edital completo e obter mais informações no link: https://festivalgastronomiagramado.com.br/editais/.