Com o tema “Sabores que Florescem”, o 18° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que ocorre de 8 a 18 de outubro de 2026, junto ao Lago Joaquina Rita Bier, contará com a participação de 15 casas gastronômicas de Gramado.
Os proprietários de restaurantes interessados em participar deste 18° Festival podem fazer suas inscrições até o próximo dia 17 de agosto.
O conceito valoriza a produção local e o protagonismo das agroindústrias locais na identidade gastronômica do evento. Neste sentido, os estabelecimentos devem apresentar pratos autorais que levem ao menos um ingrediente de agroindústrias familiares credenciadas para o festival.
Com a proposta de valorizar toda a diversidade gastronômica de Gramado, as operações serão divididas em categorias. Terão uma vaga receitas de: risoto, massa/prato italiano, carne, ave, suíno/embutido colonial, hambúrguer/sanduíche artesanal, comida de boteco, Healthy food/cozinha saudável, cozinha oriental e prato alemão, além de duas vagas para pizzas e duas para pratos doces.
Cada empresa poderá fazer sua inscrição em apenas uma única categoria. Os estabelecimentos credenciados deverão, sempre que possível, disponibilizar alternativa adaptada para o público vegetariano e vegano, além de opções destinadas a pessoas com restrições alimentares.
Os restaurantes selecionados serão conhecidos em 21 de agosto e a prova técnica dos pratos será realizada no dia 25 de agosto, no Campus Canela da UCS Hortênsias. O edital completo pode ser acessado no site https://festivalgastronomiagramado.com.br/editais/. Para fazer a inscrição, é necessário enviar a documentação para o e-mail secretariahortensias@abrasel.com.br. Mais informações em @festivaldegastronomia no Instagram.