O maior evento no sul do Brasil voltado aos profissionais da confeitaria e panificação, o ChocolaTCHÊ, começou nesta terça-feira no Centro de Eventos do ParkShopping em Canoas. A segunda edição da Feira e Congresso de Confeitaria Artesanal do RS, que segue até quarta-feira, carrega o tema “Passos para Recomeçar- Lute como uma Confeiteira”, visando impulsionar a retomada, a valorização do segmento e a qualificação do setor neste momento pós-enchente.
“São mais de 20 marcas apoiando o evento. Nossa expectativa é que em dois dias de feira possamos receber cerca de 2 mil pessoas. Junto aos painéis e palestras, que serão apresentados por 14 renomados profissionais, ocorrem várias atividades paralelas. Teremos uma cozinha colaborativa, espaços para aulas de confeitaria e panificação, salas de mentorias com atendimento individualizado, além oficinas e workshops apresentando novas técnicas, conceitos e tendências do setor. Serão dois dias de imersão,” explica a co-fundadora do Instituto Sul Doce e coordenadora da feira, Mariane Rehm.
Segundo ela, a data do evento e o local foram alterados justamente para atender as famílias que tiveram seus negócios atingidos pela enchente. “É momento de resiliência e de superação. Queremos auxiliar a driblar crise, ajudar na retomada de negócios, criando oportunidades, trazendo esperança e energia para recomeçar com criatividade. Precisamos celebrar crescimento e a superação. Nossa proposta é gerar oportunidades reais e concretas através de soluções criativas.”
Rossana Vecchio, que se inscreveu no evento e faz doces dentro da própria casa, diz que sempre participa de eventos como este porque acredita que é preciso ir em busca do que está acontecendo no atual mercado. “Saber quais as novidades, as tendencias do mercado e inovações da cozinha. Neste momento pós-enchente é bem significativo esse incentivo porque sabemos que têm empreendedores que perderam não só suas casas, mas também seus negócios. Este evento é um marco para as pessoas que perderam um pouco da esperança. Dias melhores virão.”
O propósito da ChocolaTCHÊ é potencializar o poder transformador da confeitaria artesanal gaúcha, fomentando o empreendedorismo artesanal e familiar, impulsionando a economia local e a atuação profissional. A ChocolaTCHÊ é uma realização do Instituto Sul Doce.
