O Brasil tem 10,35 milhões de empreendedoras, segundo um estudo do Sebrae divulgado em março. A pesquisa revelou que as mulheres estão cada vez mais escolarizadas, assumindo o papel de chefes de família e buscando a formalização de seus negócios. Para Renata Aguiar, o caminho do empreendedorismo foi, além de uma forma de gerar renda extra e contribuir com as despesas de casa, uma alternativa para expressar sua criatividade na cozinha. A Encanto Aguiar surgiu enquanto ela ainda trabalhava em restaurantes como CLT, mas, com o tempo, tornou-se sua principal atividade. “Empreender está no sangue. Eu sempre tive a criatividade muito aguçada, então seguir um planejamento fixo era muito difícil. Gosto de estar produzindo o que estou com vontade e mudando, adaptando”, explica.
A cozinheira, natural de Vitória no Espírito Santo e especializada em culinária vegana e vegetariana, considera que o profissional de alimentação tem boas oportunidades em Porto Alegre. “Agora eu produzo mais para mim, mas recebo muitos convites para trabalhos como freelancer, porque tem uma alta demanda desse mercado aqui”, comenta. Há dois meses, Renata estabeleceu sua cozinha no Vila Flores. No local, recebe apoio da associação e da comunidade de artistas e empreendedores criativos que facilita a tarefa de empreender. “Minhas vendas aumentaram consideravelmente aqui e eu ganhei mais visibilidade. Eu gosto dessa economia circular e solidária, acaba sendo um pouco família.”
Negócio foi ampliado para um curso
Além das feiras, o empreendimento trabalha com fornecimento de alguns produtos, como biscoitos e hambúrgueres veganos de grão de bico, para cafés e restaurantes. Agora, Renata Aguiar também investe em transformar a Encanto Aguiar em uma escola de culinária. Há poucas semanas, começou a oferecer aulas ministradas na Associação Cultural Vila Flores. O objetivo é ensinar a base da cozinha vegana e vegetariana para quem busca cozinhar melhor no dia a dia ou produzir para vender. Entre as técnicas ensinadas pela escola estão fermentados naturais, leites vegetais e queijos veganos. “A gente vai aproveitar coisas parecidas para que o aluno tenha ferramentas para cozinhar com mais facilidade em casa.”
*Com supervisão da jornalista Karina Reif
