Em uma parceria com o Sindicato dos Hotéis de Porto Alegre (SHPOA), o Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região (Sindha) apresentou, na noite desta quarta-feira, a Cozinha Escola Gastronômica João Antonio Klee. A estrutura, equipada com utensílios e maquinários modernos, servirá como local de cursos de qualificação profissional para pessoas que atuam no setor de alimentação, com capacidade para turmas de até 22 pessoas.
O espaço será inaugurado oficialmente no dia 1º de julho com uma aula demonstrativa ministrada pelo Chef Mamadou Sene. De acordo com o que avalia o presidente do Sindha, Nelson Ramalho, a iniciativa fortalece o setor gastronômico gaúcho que vem crescendo no cenário nacional. “O Rio Grande do Sul está se tornando um atrativo de turismo gastronômico e, para isso, nós precisamos de uma mão-de-obra qualificada”, defende.
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A instituição leva o nome de João Antonio Klee, empreendedor do ramo da gastronomia de Porto Alegre e vice-presidente do Sindha entre 2014 e 2018. Dedicado ao desenvolvimento do setor de alimentação fora do lar, o empresário entende que a iniciativa fortalece o mercado gaúcho. “Se gastou um valor importante e eu acredito que esse diferencial vai pesar. O equipamento é moderníssimo, além de termos parceiros que nos ajudaram a chegar até aqui”, afirma o homenageado, fazendo referência ao investimento na ordem de R$ 1 milhão para a construção da cozinha.
A estrutura deverá sediar um encontro mensal para explorar a capacidade dos equipamentos. O evento é promovida por um dos parceiros da iniciativa, a Unox. Além disso, também será ofertado um curso de 40h voltado à capacitação de profissionais auxiliares em diferentes etapas da operação em cozinhas. Além dos cursos, o local sediará workshops, aulas-show, experiências gastronômicas e reunirá grandes nomes da gastronomia local e nacional.
