Pouco conhecida entre os gaúchos, a história do charque está sendo contada para os visitantes do DTG Morro da Tapera, da Associação dos Servidores da Justiça (ASJ), no Acampamento Farroupilha, no Parque Harmonia. Diariamente, dezenas de estudantes visitam o local e são convidados a produzir uma maquete, utilizando sucatas, nos moldes da que está exposta no piquete, que representa uma típica charqueada do século XIX.
“Nossa maquete foi desenvolvida nos moldes da Charqueada São João, em Pelotas, que até hoje se encontra em perfeitas condições”, revelou o vice-presidente da ASJ e capataz do DTG, Luis Fernando Alves. Segundo ele, o objetivo do projeto cultural é contar a história de como surgiu, o ciclo e a relação do charque com a Revolução Farroupilha. “Este projeto foi montado e colocado em prática durante o Acampamento Extraordinário da Copa. Na oportunidade, fomos premiados como o piquete com o melhor projeto cultural do Acampamento”, salientou.
Para serem leais à história do charque, foi realizada uma pesquisa aprofundada. “Fomos até Pelotas ver como funcionava uma charqueada e o ciclo do charque”, disse Alves. O vice-presidente da ASJ também ressaltou a importância do gaúcho ter conhecimento do fundamento da sua gastronomia. “Pouca gente conhece a origem do charque, que é um alimento tradicional do gaúcho”, ressaltou.
Na manhã desta segunda-feira, os alunos da EMEF de Surdos Bilingue Salomão Watnick visitaram o piquete para assistir à palestra, com o auxílio de uma professora, e produzir uma maquete de uma charqueada. “Estamos em um momento em que se fala muito de inclusão social, e essa é uma oportunidade de integração sobre algo que faz parte das raízes de quem é gaúcho”, salientou a professora Denise Bochernitsan. Cerca de 20 alunos, entre nove e 65 anos, que estão no ensino fundamental ou na Educação de Jovens e Adultos (Eja) da escola participaram da atividade. “Muitos se conectaram recordando as experiências passadas no campo. Agora eles poderão passar o conhecimento para os alunos menores da escola”, afirmou a professora.
