Há cerca de três anos, o casal Elisete e Mateus Bés, de Veranópolis, fundou a Agroindústria Bés, de salames, linguiças e codeguim. De acordo com Elisete, o crescimento recente do negócio os levou a participar da Expointer, para onde vão levar salames coloniais, produzidos a partir de tripas naturais, como feito tradicionalmente, e outros produtos. Segundo ela, enquanto a maioria das agroindústrias leva copas, a Bés pretende resgatar o tradicional codeguim, de carne com couro. “O meu marido gosta muito desse tipo de comércio, então ele resolveu fazer algo para nós. Quando ele teve um infarto e teve que ficar em casa, começou a se dedicar a isso e agora conseguimos”, relata Elisete. Ela conta que o casal sofreu no início da pandemia e o que os ajudou foi a Feira do Agricultor de Veranópolis. Agora, com o sucesso do negócio, ela está saindo de seu trabalho em um consultório médico para trabalhar junto ao marido na agroindústria.
O casal começou a produção para a feira em 15 de agosto e tem boas expectativas, pois espera uma apreciação especial do público uma vez que o salame produzido é feito com tripas naturais e com poucos conservantes. Além de degustação de salames, os produtores vão explicar como o codeguim pode ser preparado. O casal pretende levar entre 300 e 500 quilos de produtos e fazer reposição, caso necessário. “Vender tudo isso já vai ser uma vitória”, diz Elisete.
