Inovação garante carne para um bom churrasco

Sucesso pelo segundo ano consecutivo, o espaço RS Innovation Agro, na Expointer 2023, destacou, entre as mais de 70 atrações exibidas durante a feira, o trabalho da startup Brazil Beef Quality, especializada na classificação e certificação de carnes e que tem como objetivo garantir a qualidade da carne para os consumidores. Os representantes da empresa sediada em Piracicaba, em São Paulo, o diretor Marcelo Coutinho, e o líder de produto e cientista de dados, Gregori Rovadoscki, comemoram a receptividade do mercado gaúcho, onde o churrasco e o consumo de carnes em geral faz parte dos hábitos da população. 

A classificação da carne feita startup se dá por meio da análise de ao menos 15 características de carcaças e pontos críticos da indústria frigorífica. As informações coletadas do animal e dos processos industriais são utilizadas para determinar a qualidade da carne. Cada carcaça recebe uma pontuação, e dependendo do valor obtido elas são desclassificada. O modelo de classificação se baseia no sistema australiano (MSA) e norte americano (USDA) de certificação para qualificação de carne. A Brazil Beef Quality já avaliou 58 mil carcaças de bovinos. “O projeto agrega valor, pois é para todos os setores da produção de carne. Temos informações para o produtor, para o frigorífico e para o consumidor, que manda neste mercado e quer qualidade”, comentou Rovadoscki.

Outra empresa em destaque no espaço foi a gaúcha Infratrack, de Três de Maio, que trabalha com rastreamento de ativos, como frotas, logística de resíduos e outros itens que contribuem para o gerenciamento dos negócios. “A Infratrack trabalha muito para trazer novidades para o mercado de rastreamento, então, nos chamou muita a atenção o espaço startups. E claro, ainda mais na Expointer, que é uma referência nacional e internacional”, comentou Leonardo Luís Röpke, representante da empresa. 
Anfitrião do evento, o presidente da Febrac, João Bade Wolf, celebrou mais um ano de sucesso. “A segunda edição do RS Innovation Agro confirmou o espaço como a referência do ecossistema de inovação e tecnologia disruptiva na Expointer”, disse. Todas as startups, de acordo com Wolf, tiveram oportunidade com hubs de aceleração, como o Banritech, do Banrisul ou o SebraeX. “E o fato que nos deixa mais empolgados é que todas as oito empresas, entre patrocinadoras e expositoras, já confirmaram presença para 2024”, ressaltou. 

No início da semana, com a presença do governador Eduardo Leite, a Secretaria de Inovação do Estado (promotora do evento junto com a Febrac) lançou um edital de R$ 2,5 milhões para apoiar projetos estratégicos de inovação no agronegócio do Rio Grande do Sul. Os recursos do Inova Agro visam o fomento de soluções nas áreas de irrigação, descarbonização, aumento de eficiência de produção e transição energética, que envolvam parcerias entre universidades e, no mínimo, uma empresa, bem como entidades da sociedade civil organizada e órgãos públicos.