Um suculento bife de vazio, grelhado no disco de arado e acompanhado por cebolas douradas na manteiga e fettuccine com queijo e pimenta, destacou-se na demonstração gastronômica na Expointer 2024. Preparado pelo chef Bruno Ivanoff, da Escola Senac de Gastronomia, o prato chamou a atenção não apenas pelo sabor, mas pelo certificado de origem da carne Hereford utilizada, que garante sua maciez, rico marmoreio e alto valor nutricional. Na Vitrine da Carne Gaúcha, a qualidade da carne gaúcha certificada foi o ponto alto da apresentação.
Raça pura britânica trazida para o Pampa Gaúcho em 1907, o Hereford tem características como precocidade, rusticidade, docilidade e rendimento de carcaça, o que garante uma carne de altíssima qualidade. Para garantir que o produto que chega ao mercado preserve atributos como maciez, sabor e suculência, a Associação Brasileira de Criadores de Hereford e Braford (ABHB) conduz a avaliação técnica de criadores e frigoríficos, certificando as melhores práticas com o Selo Carne Hereford – como o vazio que foi utilizado na receita.
“O Selo da carne certificada Hereford atesta a rastreabilidade e a confiabilidade do produto. A Vitrine da Carne Gaúcha demonstra que nosso produto compete com os melhores do mundo, justamente devido ao rigor da certificação”, afirmou a coordenadora técnica comercial do Programa Carne Hereford da ABHB, Anita Souza Caino. Promoção da Farsul em conjunto com o Senar-RS e o Sebrae, a Vitrine da Carne Gaúcha faz parte do programa Juntos para Competir. No próximo dia 31, às 16h, a carne certificada Hereford volta ao palco, para a apresentação de mais uma receita.
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