Carboidratos
Estudo divulgado pela Hospital Israelita Albert Einstein evidencia que tanto o consumo elevado quanto a restrição exagerada de carboidratos podem prejudicar a saúde cardiovascular. Trata-se de um alerta importante em tempos de radicalismos alimentares. O excesso, sobretudo de carboidratos refinados, está associado a um aumento rápido da glicose no sangue, o que desencadeia picos de insulina. Quando esse processo se torna frequente, abre caminho para problemas como resistência insulínica, acúmulo de gordura abdominal e alterações no colesterol, fatores diretamente ligados ao risco de doenças do coração. Por outro lado, eliminar ou reduzir drasticamente os carboidratos também cobra seu preço. Eles são a principal fonte de energia do organismo e desempenham papel fundamental no funcionamento do sistema nervoso. A carência pode levar à fadiga, dores de cabeça e até comprometer o equilíbrio metabólico, além de incentivar dietas desequilibradas, muitas vezes ricas em gorduras e proteínas em excesso. Os dados são ainda mais preocupantes quando se observa o impacto a longo prazo. Pesquisas indicam que tanto dietas com baixo consumo quanto aquelas com ingestão elevada de carboidratos estão associadas ao aumento da mortalidade, especialmente por doenças cardiovasculares. Diante desse cenário, a lição é clara. A saúde não está nos extremos. O caminho mais seguro continua sendo o equilíbrio. Em vez de demonizar ou exaltar nutrientes, é preciso buscar uma alimentação variada, com qualidade e proporção adequadas.
Gregório José, Muriaé (MG), via e-mail
Solidário
Prenderam o escritor Ivan Pedro de Martins. Minutos depois, Erico Verissimo chegou ao Dops. Pediu explicações, acampou na sala de espera, à vista da imprensa, e só saiu de lá com o amigo pelo braço.
Paulo de Tarso Riccordi, Porto Alegre, via redes sociais