O veraneio em curso tem novidade em Tramandaí, no Litoral Norte. É o bicuíra, novo prato típico do município, disponível em todos os 31 quiosques à beira-mar abertos na cidade. Ao preço sugerido de R$ 50, ele começou a ser produzido na atual temporada e já vem se tornando sucesso entre os turistas litorâneos. Começando pelo nome, diretamente inspirado na denominação informal que antigamente era dada aos moradores da praia, segundo o presidente da Associação dos Quiosqueiros de Tramandaí, Leandro Rocha.
O lanche leva peixes, como a violinha, batata e aipim, todos fritos, além de salada fresca, vinagrete e molhos especiais, adaptados a cada comerciante. Aliás, Rocha, que tem dois quiosques em Nova Tramandaí, não revela o segredo do seu. A intenção é que o prato, servido em embalagens de lanches, seja sazonal, permanecendo durante o período de permissão da vigência dos quiosques, geralmente entre novembro e o período da Páscoa.
“Depois disto, não podemos deixar porque quem dá este prazo para nós é a União, e porque os quiosques são considerados equipamentos móveis. No caso da criação, fizemos uma reunião com o prefeito, e a princípio ele deu esta ideia de criarmos um prato típico. Deu certo porque tem bastante saída”, contou o presidente da associação.
Bicuíra, prato típico de Tramandaí
| Foto: Pedro Piegas
O bicuíra, cujo nome foi escolhido por meio de uma enquete online, se soma aos outros pratos já disponíveis no cardápio dos quiosques, como outros peixes, siri, violinha, bem como bebidas. O preparo da iguaria também é relativamente rápido, levando de 15 a 20 minutos, porém ele serve mais do que uma pessoa. Na realidade, o prato já era preparado nos quiosques, porém a oficialização veio antes do atual veraneio.
Em média, de acordo com Leandro, são vendidos de oito a dez unidades do bicuíra por dia da semana, e nos finais de semana, quando o movimento é maior, este número aumenta. Para chamar a atenção ao lanche, ele confeccionou inclusive um folder com a foto da iguaria e algumas características dela. “Acredito que o pessoal tenha se identificado com o prato, porque é um preço acessível e chama a atenção para o município”, salientou Rocha.
