O aumento no movimento de turistas verificado a partir desta semana no Litoral Norte já reflete também no fluxo de bares e restaurantes, que vêm investindo em pessoal e estratégias para reter o público presente neste veraneio. Os municípios litorâneos veem a rica gastronomia e a expertise com turistas estrangeiros como vantagens competitivas diante da alta concorrência, adaptando suas opções de alimentação conforme a demanda. A presidente do Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes do Litoral Norte do RS, Ivone Ferraz, argumenta que há opções gastronômicas para todos os gostos na região.
Da mesma forma, novos negócios gastronômicos também vêm surgindo em vários destes municípios. “Se a pessoa quer um lanche de R$ 30,00 tem. Se quer um prato de R$ 400,00 vai encontrar um restaurante fino que serve”, comentou. “Nossa expectativa é alta para os hotéis, o que vai acabar se refletindo para os restaurantes e a parte do entretenimento em si. Então, esta associação é bastante válida”, acrescentou. A presença de turistas de outros países, como argentinos, é outro fator que requer um desafio adicional.
A Secretaria Estadual do Turismo (Setur) prevê movimento recorde de pessoas de fora vindo passar as férias no litoral gaúcho. Proprietária de um restaurante na área central de Capão da Canoa, Jenifer Petry disse que nesta época de alta temporada, o horário de funcionamento é ampliado e o número de funcionários chega praticamente a dobrar. “É a época do ano mais aguardada no ano para nós”, afirmou ela, cuja família mantém o estabelecimento há 12 anos.
Jenifer disse também não ter problemas para se comunicar com estrangeiros, já que a presença destes turistas é costumeira. “No meu restaurante nos um dos funcionários é argentino”.
“E com o portunhol, a gente se acostuma”, brincou Jenifer. E a questão gastronômica também vem chamando a atenção sob outro aspecto. Pela primeira vez, Tramandaí terá, a partir deste mês, um prato típico servido em todos os quiosques, composto de filé de peixe, batata frita, aipim frito, vinagrete, molho tártaro, alface e tomate, com a intenção de promover uma identidade própria para o município.