Em sua primeira edição, o projeto Cozinha Criativa está colocando alunos do curso de Gastronomia da Unisinos à prova. Em parceria com o Work+Hotel, situado em frente ao campus de São Leopoldo, a iniciativa consiste em um desafio: os universitários precisam preparar um jantar temático com entrada, prato principal e sobremesa, além de combinar música ambiente com a decoração do espaço.
“A ideia surgiu há menos de um ano, quando eu provei alguns pratos dos alunos. Me apaixonei pelo sabor e trabalho deles e pensei em criar algo onde o público pudesse ter acesso a essa comida”, explica Felipe Picoli Morsch, gerente do hotel. Depois de criar o projeto, ele passou pelas salas de aula apresentando a iniciativa. “Tivemos muitos inscritos, foi bem bacana ter o apoio da reitoria da Unisinos.”
Seis duplas participam do Cozinha Criativa, que ocorre até junho. Os primeiros concorrentes, que prepararam o jantar “Outono no Rio Grande do Sul”, foram Lucas Ostjen, que já trabalha como cozinheiro na Casa Matriz de Diaconistas, um lar de idosos em São Leopoldo, e Vinicius Ataides, que trabalha na Aromatic Spices do Brasil, produzindo temperos especiais. “É o nosso maior desafio até agora durante o curso. Participamos de eventos nos quais cozinhamos pra outras pessoas, mas nunca é um número tão grande ou com cardápio totalmente nosso”, afirma Lucas, destacando que o jantar é para até 50 pessoas.
O cardápio escolhido teve ingredientes gaúchos. “Fizemos um ceviche de tainha com bergamota, chips de moranga cabotiá e um cheesecake com cobertura de abóbora, que modéstia a parte, é um dos destaques”, afirma Vinícius. A coordenadora do curso de Gastronomia, Flávia da Silveira Silva, lembra que os jurados são os próprios participantes. “É a oportunidade de eles apresentarem o que aprenderam nos cinco semestres do curso. Quem compra um ingresso para o jantar fica responsável pela avaliação dos pratos.”
Projeto "Cozinha Criativa" desafia estudantes de gastronomia
Alunos da Unisinos em parceria com Work+Hotel preparam jantar inovador ao público
