A gente sempre soube que a culinária italiana, em especial das nonas, é marcante, confortável e, muitas vezes, inesquecível. E esta semana essa percepção sobre a cozinha italiana se consolidou. Pela primeira vez, uma gastronomia de um país na sua totalidade foi elevada a Patrimônio Cultural Imaterial pela Unesco, uma grande (e saborosa) conquista histórica.
A recente aprovação é o reconhecimento de um modo de viver, de uma cultura que transformou o ato de cozinhar em memória coletiva, identidade e vínculo entre gerações. A conquista é da Itália, mas chega aqui no Rio Grande do Sul em um momento importante em que ainda celebramos os 150 anos da imigração italiana por aqui.
A cozinha que vibra por aqui carrega histórias de famílias, migrações e afetos transmitidos de mãe para filha, de nona para neta, formando um patrimônio que não se mede apenas pelos ingredientes, mas pelo que representa. Cozinhar ainda é afeto e o ato transforma casas em espaços de convivência e resistência cultural.
É desse território sensível de memórias e reconstrução que nasceu o projeto Afeto e Cozinha de Raiz: A força feminina na manutenção da cultura e memória italiana. A obra com 72 páginas, está disponível gratuitamente e é muito mais que uma coletânea culinária: reúne 20 receitas que ajudam a compreender a dimensão humana da cozinha como patrimônio.
O material foi produzido com incentivo da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura em municípios fortemente afetados pelas enchentes: Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Garibaldi e Muçum, Entre conversas longas, panelas fumegantes e garfadas, estão histórias de 12 mulheres que se tornaram guardiãs de um legado culinário: as receitas de família. Muitas delas aprenderam ainda meninas a comandar o fogão para alimentar famílias grandes que vinham da roça. Dessas vivências, nasceram receitas que atravessam gerações, carregadas de técnica, afeto e pertencimento.
A publicação é um convite para que cada leitor também revisite suas raízes. Porque eternizar uma receita é perpetuar uma história e patrimônio, assim como afeto, só existe quando é compartilhado. O guia está disponível para download gratuito aqui.
Pelotas mais cultural
É possível descobrir uma Pelotas criativa, vibrante e cheia de nuances culturais — e agora isso ficou ainda mais fácil com o novo “Guia Pelotas Criativa: Arte, Sabores e Roteiros”, disponível para download gratuito. O material, elaborado pelo Sebrae, apresenta três percursos que revelam uma cidade histórica que sabe dialogar com a inovação.
Os roteiros conectam o patrimônio clássico, como o Theatro Sete de Abril, o Mercado Central e as charqueadas, a cafés autorais, restaurantes contemporâneos e novos espaços urbanos, como o Parque Una. Também destacam ateliês, galerias, coletivos criativos e a culinária afetiva que desponta em diferentes bairros, incluindo o Quartier, hoje um polo de design, arte e gastronomia.
A obra é resultado de visitas a mais de 50 empreendimentos, o guia mostra uma Pelotas que honra o passado, mas vive intensamente o presente.
Guia Pelotas Criativa: Arte, Sabores e Roteiros incluí mais de 50 empreendimentos
| Foto: Anelise Zanoni / Especial / CP
Veja Também
🔄Bate e volta
1️⃣Champanhe em Balneário Camboriú
A Veuve Clicquot aterrissa em Santa Catarina e fica por lá até dia 29 de dezembro. Durante esta temporada ocorre a pop-up Give a Sunny Gift na Adega Brasil Gourmet, em Balneário Camboriú. O espaço reúne acessórios exclusivos e experiências de personalização, incluindo a icônica Ice Jacket, que poderá receber itens coloridos feitos em tecido reciclado, um presente cheio de estilo para o Natal. Também estarão à venda itens como o Veuve Clicquot Cooler (Brut e Rosé) e a charmosa Puffy Bottle Holder, que combina design contemporâneo e o inconfundível Clicquot Yellow. É uma ação perfeita para quem quer brindar o verão com criatividade e elegância.
Veuve Clicquot em Camboriú
| Foto: Gustavo Zavatti / Divulgação / CP
2️⃣Astroturismo em alta
O astroturismo ganha força na América do Sul, e a Argentina desponta como um dos destinos mais destacados para observar o céu austral. Com baixa poluição luminosa, paisagens diversas e ampla conectividade aérea, o país oferece experiências que unem ciência, natureza e cultura. Da Patagônia, com noites cristalinas entre glaciares e montanhas, às Salinas Grandes de Jujuy, que funcionam como um gigantesco observatório natural, o viajante encontra cenários ideais para observar constelações, Via Láctea e até fenômenos raros. Em Misiones, a experiência “Céu Guarani” aproxima visitantes da cosmovisão ancestral dos povos originários. Próxima, acessível e diversa, a Argentina se firma como referência mundial no turismo astronômico.
Astroturismo na Argentina
| Foto: Turismo da Argentina / Divulgação / CP
