O incensado chef João Muratore

Boa mesa

Atualmente, nessas plagas, o chef mais incensado é o João Muratore. São das panelas dele que saem alguns dos jantares mais estrelados no litoral, sem parar de atender pedidos aqui na cidade. No final de semana, noite de sexta, ele preparou cardápio português com Bacalhau às Natas, Risoto de Camarões Equatorianos e Bolinhos de Bacalhau Norueguês. Além de estar à beira do fogão, que é o lugar que mais gosta, ele foi convidado e estará entre os oito participantes da temporada 2021 do Clash of Chefs.

Gramado Summit 2021

Martina Belotto, a fiel escudeira do Marcus Rossi, envia gentil convite para participarmos da Gramado Summit, o primeiro do segmento desde o início da pandemia e maior evento de inovação, tecnologia e empreendedorismo do país. Presencialmente, entre 10 e 12 março, com 120 palestrantes do mundo todo, 200 empresas, 4 mil participantes no Serra Park.

Sommelieres

Julio Cesar Kunz assumiu a presidência da Associação Brasileira de Sommelieres para este triênio. Além de sommelier, ele é psicanalista, engenheiro de alimentos e mestre em vinhos pela Universidade de Paris. O mestre em vinhos Marcelo Vargas, título conquistado na Itália, professor na Universitá Camerino é seu vice-presidente. São 12 os profissionais que integram a nova diretoria e que tomarão posse na tarde de hoje.

Diálogo de filósofos

Hoje, com o que temos vivido e convivido, com os que temos perdido, é fundamental lembramos Antígona, que ante a insanidade do tirano Creonte que a impedia de enterrar seu irmão Polinice. Conta Sófocles que a atitude do tirano evidenciava seu desprezo pela vida já que o ato fúnebre é um ritual de vida. Creonte destila ódio e diz a Antígona “O inimigo nunca é amigo, nem quando morre”, e ela responde “minha pessoa não foi feita para compartilhar o ódio, mas o amor”. É um diálogo do século V a.C., mas que precisa ser lembrado nesta terra, neste momento que vivemos.