Ter a experiência de colheita na Serra gaúcha é uma das atividades para incluir na agenda do verão para quem gosta de vinho e quer fugir do tradicional programa de praia. O aroma de uva está no ar e fevereiro é o auge da colheita, período ideal para programar uma escapada de final de semana para vivenciar de perto o momento em que as vinícolas estão a todo vapor.
E já adianto, a expectativa é de uma grande safra de uva em 2025, tanto em termos de quantidade, quanto em qualidade.
Portanto, destes frutos que serão colhidos agora, grandes vinhos serão lançados ao longo dos próximos anos. Alguns produtores estimam que será possível elaborar grandes vinhos, a exemplo do que aconteceu em 2020, considerada a safra das safras. Entre as tantas atividades desenvolvidas pelas vinícolas durante a vindima, recomendo três experiências que valem a viagem.
Amanhecer nos vinhedos
Iniciar a manhã com uma taça de espumante e a recepção calorosa da Família Cristofoli antes de seguir para o vinhedo acompanhado pelo enólogo, é uma boa forma de começar a imersão da experiência de colheita em Bento Gonçalves. O ponto alto é a tradicional pisa das uvas à moda antiga que é eternizada ao final da atividade com uma lembrança exclusiva de um souvenir com a marca dos pés que pisaram as uvas. E claro que lá tem excelente gastronomia que pode ser no brunch ao ar livre que já está incluso ou então no excelente restaurante que funciona junto à vinícola.
Passeio de wine tuc
Na vinícola familiar Cainelli, durante todos os finais de semana até 3 de março, os visitantes são recebidos pelo enólogo que explica o processo produtivo e, em seguida, os participantes vão até o vinhedo para realizar a colheita das uvas. Um tradicional Merendim (lanche típico italiano debaixo dos vinhedos) é servido acompanhado por um show musical italiano. O retorno é um dos pontos altos, feito a bordo de um wine tuc (carro adaptado) para, em seguida, ser feita a pisa das uvas ao som de músicas italianas.
Experiência 360º
A Pizzato é uma das paradas obrigatórias no Vale dos Vinhedos e reconhecida pelos seus grandes Merlots. Durante a vindima, é possível realizar uma experiência contemporânea super exclusiva de final de tarde que inicia com um espumante, visita ao vinhedo e prova de bagas com as lindas paisagens dos vinhedos emoldurando o pôr do sol.
Em seguida, são degustados cinco vinhos da mesma variedade, base e mosto inclusive da uva que foi colhida no dia. O jantar harmonizado de cinco tempos é incrível e o ponto alto é degustar o Merlot DNA, um dos ícones da vinícola. A experiência acontece nos finais de semana e é indispensável o agendamento prévio pelo número limitado de participantes. Tive a oportunidade de conhecer a experiência através de um convite exclusivo que recebemos na Bem Vino Viagens e recomendo fortemente para quem busca viver uma experiência imersiva nos processos de elaboração dos vinhos.
Tradicional pisa das uvas na Cristófoli
| Foto: Emerson Ribeiro / Cristofoli / Divulgação / CP
Uma das experiências oferecidas na região, nesta época do ano, é a tradicional pisa das uvas à moda antiga. Os visitantes fazem uma imersão na vinícola, conhecendo o processo de colheita e de fabricação de vinhos.