A Expointer 2025 não é apenas um palco para máquinas agrícolas, genética animal e negócios bilionários. No Pavilhão da Agricultura Familiar, os visitantes encontram uma verdadeira vitrine de inovação gastronômica, onde receitas tradicionais ganham releituras criativas e ingredientes improváveis transformam-se em experiências únicas.
Salame com pinhão, chopp de morango do amor, barrinha de cereal sabor bacon, queijo de erva mate e berga do amor estão entre as combinações improváveis que transformam a tradicional feira agropecuária em um verdadeiro roteiro gastronômico. Com 456 empreendimentos no local as opções são as mais diversas, incluindo 196 municípios gaúchos.
Pegando a onda na trend do morango do amor, o chopp de morango do amor surge como uma alternativa para bebidas alcoólicas, o estande da empresa Bebidas Ferigolo (banca 195), de Frederico Westphalen, tem feito sucesso com a bebida refrescante, feita da polpa da fruta.
Já a berga do amor, troca a fruta do doce que ficou famoso na internet. Ele pode ser conferido e encomendado no estande da Prefeitura de Montenegro, que conta com diversos produtos de bergamota. A Secretária de Desporto Cultura e Turismo de Montenegro Daniela Boos, explica que a ideia surgiu especialmente para a feira, “Montenegro é o berço da Bergamota Montenegrina. Então, a gente pensou assim: ‘Não, a gente tem que mostrar o nosso produto, que é a Bergamota’. Daí, surgiu a ideia: ‘Ah, a morango do amor, então, a gente tem que fazer a bergamota do amor’. Só que fomos atrás das doceiras em Montenegro e ninguém fazia. Mas a gente foi entrou em contato com três e elas começaram a fazer testes, inclusive a gente também lá dentro da secretaria também tentou fazer”, exlpica.
Para os que apreciam os sabores salgados, o Salame com pinhão, da empresa estreante na Expointer, Don Cutello (banca 446) de Guaporé, mistura a tradição da charcutaria com um ingrediente típico do inverno sul-brasileiro. A empreendedora da agroindústria familiar Patricia Cavasin conta que a empresa buscava algum produto inovador, “a gente estava na busca de algum produto que fosse sazonal, mas a gente queria valorizar algum ingrediente regional. E aí, eu cheguei na casa da minha avó, minhas filhas estavam comendo pinhão no fogão à lenha e eu cheguei com o salame, quando a minha filha mais nova começou a comer salame junto com o pinhão. E aí surgiu a ideia”.
Já quem prefere algo prático e diferente pode apostar na Barra de Cereal Salgada de bacon da Produtos Lilien (banca 224), de Picada Café, com um sabor defumado é uma opção ousada para lanches rápidos. A novidade neste ano é o sabor churrasco que também se une à castanha do caju, coco, nozes, linhaça, chia, semente de abóbora, amêndoas e estévia, um lanche saudável e que sacia a fome. Os sabores foram desenvolvidos ao longo de dois anos, a procura começou quando os produtores não acharam barrinhas salgadas no mercado.
O queijo com erva-mate mostra que o chimarrão também pode inspirar novas criações. Ele foi lançado no ano passado pelo Laticínios Pipo (banca 220) de Nova Roma do Sul, em homenagem ao Rio Grande do Sul, que enfrentou enchentes no ano passado. O produtor Natal Comin, conta que este é “um queijo colonial com uma maturação de 40 dias com a erva-mate e depois a gente faz uma pura folha nele na casca para ele ficar essa cor verde espetacular”.