Em torno de cem quilos de costelinha suína defumada, por dia, devem ser preparados por Henrique Machado de Souza entre este sábado, dia 30, até 7 de setembro, último dia da Expointer 2025. Enquanto a maioria dos visitantes ainda dormia, às 4h30 da manhã ele já estava envolvido com a organização dos ingredientes. A primeira degustação, de salsichão, foi servida aos passantes em frente à Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ACSURS), no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio. Uma verdadeira integração entre o campo e o consumidor final.
A fumaça no ar e o aroma foram irresistíveis para Mara Rosane Gauski que passou pela primeira vez na feira agropecuária. Residente em Maquiné, ela aprovou o petisco. “Muito bom”, elogiou, destacando que gostaria de conhecer todas as atrações e bancas da Expointer. “Mas precisaria de mais de um dia”, constatou. As degustações em frente à ACSURS acontecerão até o próximo sábado. A entidade é promotora da iniciativa, em parceria com agroindústrias do Rio Grande do Sul. O objetivo é promover, com justiça, o consumo de carne suína.
Comida agro - integração entre o rural e o urbano por meio do alimento
| Foto: Pedro Piegas
Na Casa do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), no Parque de Exposições Assis Brasil, a programação inclui oficinas de demonstração, aproximando o produtor e os consumidores. A fase olfativa, fase tátil e fase gustativa do azeite de oliva foram devidamente explicadas pela especialista Chania S. Vargas, assim como detalhes da cadeia produtiva do setor para o entendimento do porquê os valores do produto serem mais elevados do que os óleos de cozinha, além de desmistificar a informação de que o azeite de oliva não deve ser utilizado para fritura.
A produtora Denise Lima Aguiar, com a marca Pontal das Oliveiras, em Viamão, acompanhava a ação. Ela se prepara para no próximo ano oferecer o seu primeiro rótulo ao cliente final. “Essas degustações trazem claramente ao consumidor, para ele saber o que está levando para sua casa e para sua saúde”, explicou. No Pavilhão Internacional, as agroindústrias associadas à Ibraoliva estão comercializando seus produtos. O aposentado e residente em Canoas, Odilon Carpes, aproveitou o sábado ensolarado para fazer suas aquisições. “Já sou comprador (frequente) da feira”, afirmou, garantindo o seu azeite de oliva.
As degustações guiadas de azeite na Casa do Ibraoliva ocorrem no domingo, dia 31, e nos 6 e 7 de setembro), nos horários de 10h30min, 11h, 11h30min, 15h, 15h30min e 16h. Já na quarta-feira, 3 de setembro, as sessões serão realizadas apenas pela manhã, às 10h30min, 11h e 11h30min.
Comida agro - integração entre o rural e o urbano por meio do alimento
| Foto: Pedro Piegas
No Pavilhão da Agricultura Familiar a Cozinha Show exibe, ao vivo, o preparo de diversos pratos com ingredientes dos expositores no local. A extensionista e nutricionista da Emater/RS-Ascar, Adriana Conzatti, pontua que as receitas são inéditas e para esta edição da Expointer foram selecionadas 11. Os testes, contudo, iniciaram em março. “São diferentes, inovadores, além de muito chineses e versáteis”, garantiu. Ela acrescenta que em virtude da entidade completar 70 anos em 2025 completando 70 anos todas têm uma temática comemorativa e festiva. “Um dos destaques serão as brusquetas com pérolas de mel e o bolo de aniversário a partir de sexta-feira”, finalizou.