A procura por produtos sem glúten e lactose tem crescido de forma expressiva nos últimos anos. Atento a essa demanda, o Mercado de Ideias – espaço criado pelo tradicional Armazém do Confeiteiro, no segundo andar do Mercado Público de Porto Alegre – está com inscrições abertas para a 4ª edição do workshop Panifício Funcional, que acontece no sábado, 19, das 9h às 12h.
O evento será conduzido pela nutricionista clínica Ana Menna, com ênfase em nutrição funcional, e conta com a parceria da Shambala Naturais, marca que irá fornecer todos os produtos sem glúten, sem lactose, zero açúcar e demais insumos para as receitas. Entre os ingredientes estão o pão cetogênico (low carb), pão de abóbora e suas variações (cenoura e beterraba), pão pita vegano e pãozinho de leite vegetal.
De acordo com a gestora do Mercado de Ideias, Carol Kader, o aprendizado serve tanto para quem quer aderir a uma alimentação mais saudável quanto para os interessados em empreender nesta área.
“É a quarta edição deste workshop que tem muita afinidade com o público que frequenta o Mercado Público. Nós incentivamos a culinária inclusiva, que atende as necessidades de pessoas com restrições alimentares, e que pode ser acessível a todos”, diz a gestora.
Segundo ela, o Mercado de Ideias existe há quase 30 anos, com o propósito de oferecer cursos, workshops e formações para quem deseja empreender na gastronomia ou desenvolver a culinária como hobby.
São cerca de 20 cursos ao mês, incluindo confeitaria, panificação, workshops de cafés, culinária oriental e até cursos focados em precificação e técnicas de vendas para empreendedores da área da gastronomia. “As parcerias que temos estabelecido valorizam, também, o Mercado Público, lugar histórico e icônico da capital, que foi muito impactado pela enchente de maio”, observa.
As inscrições podem ser feitas pelo WhatsApp 51 995815659 ou presencialmente no Mercado de Ideias, salas 6 e 8, no segundo andar do Mercado Público.