Chardonnay barricado: o vinho branco perfeito para a Páscoa

A Páscoa é uma das datas mais simbólicas do calendário, reunindo famílias em torno de memórias, fé e uma mesa farta. Para enófilos e curiosos do vinho, a ocasião oferece um leque de possibilidades de harmonizações para o tradicional bacalhau, peixes nobres, massas com molhos delicados e chocolates. Escolher o vinho certo para cada receita é valorizar sabores e criar experiências sensoriais memoráveis.

Entre as inúmeras opções, poucos vinhos harmonizam tão bem com pratos pascais quanto o Chardonnay fermentado ou amadurecido em barricas. Rico em textura, com notas de baunilha, manteiga e frutas tropicais maduras, ele harmoniza perfeitamente com bacalhau ao forno, peixe com molho de manteiga e até massas com queijos intensos.

🍇A Chardonnay é uma uva de mil faces, capaz de se expressar de forma única em diferentes terroirs ao redor do mundo:

• França (Borgonha): vinhos elegantes, minerais e sutis.
• Estados Unidos (Califórnia): rótulos exuberantes, potentes e com presença de madeira.
• Austrália: perfis tropicais, com notas de frutas maduras e acidez marcada.
• Chile (Vale de Casablanca): exemplares vibrantes, frescos e ideais para peixes e pratos vegetarianos.
• Argentina (Vale do Uco): vinhos de altitude com estrutura, acidez firme, textura cremosa, frutas brancas, amêndoas e toques defumados — perfeitos para pratos mais intensos da Páscoa.
• Brasil (Serra Gaúcha e Campanha): expressa tipicidade única, com crescente destaque no cenário nacional.

A versatilidade da Chardonnay brasileira

Na Serra Gaúcha, especialmente na região demarcada da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV), a Chardonnay expressa um perfil de elegância e frescor notáveis. O clima úmido, as altitudes moderadas e os solos argilosos conferem ao vinho alta acidez, corpo médio e aromas que transitam entre frutas cítricas, abacaxi, flores brancas com um toque de mineralidade.

O uso moderado de barrica na região contribui com notas de baunilha e manteiga sem sobrepor a fruta. Vinhos como o Legno Chardonnay da Pizzato, com sua estrutura e sofisticação, e o Cuvée Giuseppe Chardonnay da Miolo mostram como o Vale dos Vinhedos pode produzir brancos de identidade, ideais para harmonizar com pratos clássicos da Páscoa como bacalhau à Brás e pescados grelhados com legumes assados. A DOVV é hoje uma das mais importantes referências de qualidade e origem controlada para vinhos brancos no Brasil.

Na Campanha, com clima mais seco e amplitude térmica, o Chardonnay ganha corpo, com notas de abacaxi maduro, mel e tostado da barrica. A textura mais cremosa desses vinhos os torna excelentes para pratos mais intensos, como bacalhau com natas, risotos de queijo e aves assadas.

Para compor uma seleção pascal completa, opte por espumantes brut para entradas, um Chardonnay barricado para pratos principais com peixe e massas, e tintos leves como Pinot Noir para pratos mais encorpados ou receitas com cogumelos.

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Na sobremesa, vinhos de colheita tardia ou do Porto combinam perfeitamente com chocolate amargo. Seja nacional ou importado, o importante é buscar equilíbrio entre o prato e o vinho — e brindar à renovação e ao encontro.

Provei e amei

A clássica Chardonnay em sua melhor expressão no Brasil é a recomendação para celebrar a Pascoa em alto estilo valorizando produtos gaúchos.

1️⃣Pizzato Legno Chardonnay DOVV 2023, do Vale dos Vinhedos (RS): é um dos brancos mais premiados do Brasil, elaborado com uvas próprias e fermentado em barricas de carvalho francês com bâtonnage, permanecendo durante 12 meses em barrica para maturação. Apresenta aromas intensos de abacaxi em calda, manteiga, chocolate branco e especiarias doces. Na boca, é cremoso, equilibrado e persistente, com ótima acidez. Reconhecido por sua complexidade, já recebeu 93 pontos da Decanter.

2️⃣Almaúnica Parte 2 Chardonnay DOVV Super Premium 2023: Elaborado no Vale dos Vinhedos (RS), é um vinho branco 100% Chardonnay de produção limitada, reconhecido por sua elegância e complexidade. As uvas são colhidas antes do amanhecer para preservar os aromas, fermentadas em tanques de aço inox e maturadas por 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Apresenta coloração amarelo-palha dourado, aromas intensos de frutas tropicais maduras, abacaxi, manteiga, baunilha, especiarias doces e mel. No paladar, é fresco, untuoso, equilibrado e com excelente persistência.

3️⃣Gazzaro Gran Reserva Chardonnay 2020:. Este vinho é elaborado com uvas selecionadas de parcelas especiais e passa por fermentação malolática espontânea, seguida de 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês de primeiro uso. Apresenta coloração amarelo ouro, aromas de frutas tropicais maduras, manteiga, baunilha e mel. Em boca, é fresco, untuoso, equilibrado e com boa persistência. Recebeu diversas premiações, incluindo medalhas de ouro no Challenge International du Vin (França, 2025) e no Chardonnay du Monde (França, 2024).

4️⃣Amitié Chardonnay Oak Barrel 2022: É um vinho branco brasileiro de excelência, produzido na Campanha Gaúcha com uvas Chardonnay colhidas manualmente. Maturado por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados. Seus aromas remetem a frutas cítricas, manteiga e pão tostado, enquanto o paladar é complexo, untuoso e equilibrado, com excelente acidez e retrogosto prolongado. Este rótulo já conquistou diversas premiações, incluindo medalhas de ouro no Chardonnay du Monde em 2022 e 2023, além de 90 pontos no Best Wines 2022.

5️⃣Chimango Chardonnay Cuvée Lote IV 2022: Da Familia Bebber, é um vinho branco brasileiro de destaque, elaborado com uvas Chardonnay provenientes de diferentes regiões do Rio Grande do Sul, incluindo a Serra Gaúcha, Serra do Sudeste e Campanha Gaúcha. Este vinho passa por 18 meses de maturação, sendo 75% em barricas de carvalho francês e 25% em carvalho americano, o que lhe confere complexidade e elegância.