Entre as categorias mais instigantes da viticultura mundial, os vinhos vulcânicos têm despertado crescente interesse por sua identidade mineral, textura adicional e complexidade aromática. Produzidos em solos originados de atividade magmática, ricos em cinzas, minerais e lava solidificada e, posteriormente, fragmentada, esses vinhos são expressão pura do terroir.
Itália, Grécia, Portugal e até o Japão são alguns dos países onde o vinhedo convive com antigos vulcões – e entre os destaques italianos, brilham o imponente Etna, na Sicília, e o lendário Vesúvio, na Campânia.
O Etna DOC, criado em 1968, vive um renascimento notável nas últimas duas décadas, posicionando-se como uma das regiões mais cultuadas da viticultura italiana. Muitos produtores famosos de outras regiões, como Angelo Gaja e Marchesi Frescobaldi, têm investido na área.
Os solos pretos e pedregosos do vulcão ativo mais alto da Europa oferecem às vinhas uma drenagem natural e um estresse hídrico ideal, resultando em uvas de alta concentração e identidade. Já o Vesúvio, famoso por sua força histórica e proximidade com Nápoles e Pompeia, também oferece um terroir singular. Lá, o Lacryma Christi del Vesuvio DOC é o grande protagonista, com vinhos brancos, rosés e tintos cheios de caráter e tradição.
Estilos e características dos vinhos vulcânicos
No Etna, os tintos são elaborados principalmente com Nerello Mascalese, variedade que lembra a finesse da Pinot Noir aliada à estrutura do Nebbiolo. São vinhos de corpo médio, taninos finos e aromas de frutas vermelhas, flores secas e especiarias.
Os brancos, à base de Carricante, surpreendem pela acidez vibrante, mineralidade intensa e notas cítricas. Já no Vesúvio, a Caprettone, Code di Volpi e Falanghina produzem brancos frescos e florais, enquanto o Piedirosso dá origem a tintos leves, frutados e envolventes, com um toque terroso característico do solo vulcânico.
Entre os grandes nomes do Etna, Salvo Foti foi grande nome responsável por trazer aos vinhos locais. A Tenuta delle Terre Nere se destaca por sua abordagem de vinhos de “contrada” — subzonas com terroirs distintos. Fundada por Marco de Grazia, a vinícola é referência em elegância e profundidade, com rótulos como San Lorenzo, Calderara Sottana e Feudo di Mezzo. Seus brancos e rosés também impressionam pela precisão e expressão do solo.
A Planeta, uma das mais respeitadas vinícolas da Sicília, vem ganhando protagonismo no Etna com rótulos que unem tradição e tecnologia. Na subzona de Sciaranuova, a vinícola elabora o Etna Rosso DOC, com Nerello Mascalese de textura sedosa e perfume floral, e o Etna Bianco DOC, um Carricante que traduz pureza e mineralidade com elegância.
Outros produtores também reforçam a excelência do Etna: Benanti, pioneira do renascimento da região, com rótulos como o Serra della Contessa; Passopisciaro, com vinhos intensos e longevamente estruturados como o Guardiola; Frank Cornelissen, símbolo do naturalismo com o expressivo Munjebel Rosso; e Graci, conhecida por vinhos orgânicos e autênticos como o Etna Rosso Arcurìa.
Já no Vesúvio, a vinícola Sorrentino Vini é referência absoluta. Situada nas encostas do vulcão e com produção orgânica certificada, elabora versões refinadas do Lacryma Christi del Vesuvio, tanto tinto quanto branco, com destaque para o Lacryma Christi Vigna Lapillo, que equilibra tradição com frescor mineral e grande tipicidade.
Degustar um vinho vulcânico é uma experiência que conecta o passado geológico ao presente enológico. São vinhos moldados pelo fogo e tempo, que revelam em cada taça a força da terra, a altitude, os ventos e a alma do território. Uma escolha para quem busca autenticidade, profundidade e emoção.
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🍇🍷Provei e amei
A lista da semana compreende vinhos elaborados em regiões vulcânicas e referenciadas em uma masterclass exclusiva sobre o tema na Wine South América pelo Professor Marcelo Vargas, especialista em Itália:
1️⃣Sorrentino Lacryma Christi del Vesuvio Rosso é um tinto vibrante da Campânia, elaborado com Piedirosso e um toque de Aglianico, cultivados em solos vulcânicos do Monte Vesúvio. Apresenta coloração rubi intensa, aromas de cereja madura, ameixa e especiarias sutis. No paladar, é seco, de corpo médio, com taninos macios, acidez equilibrada e marcada mineralidade. Produzido de forma orgânica pela Sorrentino Vini, é um rótulo que expressa com autenticidade o terroir histórico e singular do Vesúvio. (em breve no Brasil)
2️⃣Salvo Foti Vinupetra Etna Rosso 2019, produzido por Salvo Foti sob o projeto I Vigneri, é um tinto siciliano de destaque, elaborado a partir de vinhas centenárias cultivadas nos solos vulcânicos do Etna. A composição do vinho inclui aproximadamente 80% de Nerello Mascalese, 10% de Nerello Cappuccio e 10% de Grenache, provenientes de vinhedos antigos na encosta norte do vulcão.
A vinificação segue métodos tradicionais, com fermentação espontânea em tonéis de madeira e envelhecimento de 12 a 18 meses em barricas de carvalho, seguido de afinamento em garrafa. Com acidez vibrante e taninos elegantes, é um vinho equilibrado, de corpo médio a encorpado, que expressa com autenticidade a tradição vinícola do Etna. (Importadora Cellar)
3️⃣Tenuta delle Terre Nere Calderara Etna Rosso DOC 2019 é um vinho tinto de destaque da região do Etna, na Sicília, elaborado principalmente com a uva Nerello Mascalese e uma pequena porcentagem de Nerello Cappuccio. Proveniente de vinhas centenárias cultivadas em solos vulcânicos ricos em pedras, este vinho expressa com autenticidade o terroir singular do Etna.
No nariz, apresenta aromas intensos de violetas, frutas vermelhas maduras e notas de especiarias, com nuances minerais e de ervas mediterrâneas. Em boca, é estruturado, com taninos refinados, acidez vibrante e um final longo e salino, refletindo a mineralidade característica dos solos de lava. A safra de 2019 foi particularmente elogiada por sua complexidade e equilíbrio, recebendo altas pontuações de críticos especializados. (Importadora Mistral)
4️⃣Planeta Etna Bianco DOC 2020 é um elegante branco siciliano feito 100% com Carricante, cultivada em solos vulcânicos na subzona de Sciaranuova, no Etna. Apresenta aromas de flores brancas, amêndoas frescas e pêssego, com paladar suculento, notas de ameixa amarela e um final marcado por acidez vibrante e mineralidade. Fermentado majoritariamente em inox com parte em barrica, equilibra frescor e complexidade, sendo ideal para frutos do mar e pratos delicados. Uma autêntica expressão do terroir do Etna. (Importadora Grand Cru)
5️⃣Gaja Idda Etna Rosso DOC 2020 é um vinho tinto siciliano elaborado majoritariamente com a uva autóctone Nerello Mascalese, proveniente das encostas do Monte Etna. A safra de 2020 se destaca por sua elegância e equilíbrio, apresentando aromas de cerejas negras, compota de cereja e amoras, que evoluem para notas herbáceas e toques terrosos.
No paladar, é um vinho de corpo médio, com acidez refrescante, mineralidade marcante e boa persistência, refletindo a singularidade do terroir vulcânico do Etna. Este rótulo é resultado da colaboração entre o renomado enólogo piemontês Angelo Gaja e o produtor siciliano Alberto Graci, unindo tradição e inovação na vinificação. (Importadora Mistral)