Olá, amigos e cozinheiros! Qual é a melhor receita? Esta é uma das perguntas mais sem resposta que eu conheço. Mas, para responder, é possível dizer que é aquela que está guardada dentro de você mesmo, com a certeza de harmonizar perfeitamente com o dia, a data, o local e o material disponível na sua cozinha. Assim fica mais fácil agradar a quem você gosta.
Hoje o nosso tema é uma receita para lá de especial, uma tainha recheada e assada no forno. Bem caseira e que traz conforto, para um grande almoço de domingo. Bom proveito e vida saudável!
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Receita | Tainha recheada e assada
FAROFA PARA O RECHEIO
Em uma frigideira com bastante manteiga e azeite de oliva, refogue bem alho e cebola a gosto. Acrescente um tomate picado e camarões de tamanho médio a gosto. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, que é sempre melhor. Adicione farinha de mandioca, até ficar na consistência de uma farofa. Finalize com salsinha e temperinho verde, picados. Deixe chegar no ponto que o seu paladar gostar.
TAINHA
Prepare uma tainha inteira com a pele. Para dar mais sabor, faça cortes na carne do peixe, nas duas laterais, e tempere com sal e pimenta-do-reino. Recheie o peixe com a farofa já pronta. Amarre bem com barbante culinário para que o recheio não caia. Coloque em uma assadeira para levar ao forno com algumas batatas inglesas bolinhas. Coloque também rodelas de tomate e de limão siciliano que vão aromatizar muito o peixe. Regue com um fio de azeite de oliva e leve para assar no forno a 180 graus por uns 60 minutos.
MOLHO PARA ACOMPANHAR
Em uma molheira, coloque bastante salsinha picada e esprema o limão siciliano que ficou no forno assando com o peixe. Ele fica gostoso e bem doce. Acrescente pimenta-dedo-de-moça picadinha e sal. Para o tempero, use lemon pepper, que vai trazer mais um sabor cítrico delicioso. E finalize com bastante azeite de oliva. E está pronto. Coloque na mesa para acompanhar o peixe assado. Sirva com um sorriso no rosto!