.jpeg?f=4x3&q=0.9&w=900&$p$f$q$w=1dc188c "Prato completo e brasileiro: o virado à paulista une sabor, tradição e um toque de botequim em casa")
Olá amigos e cozinheiros! Transformar a sua casa em uma espécie de botequim chique, com uma boa conversa e uma música brasileira da boa: é uma ótima maneira de reunir os amigos com diversão e gastronomia. E o resultado disto certamente será inesquecível.
Vamos montar um cardápio com comida de botequim!
Timmm! Timmm! Vamos desta vez de virado à paulista!
Tudo começa com os bandeirantes no século XVII, que levavam feijão, farinha de milho e carnes, como o toucinho de porco, em suas expedições pelo território brasileiro em franca expansão. Durante os percalços do caminho, os ingredientes iam se “revirando”, dando origem ao nome do prato, um verdadeiro virado.
A receita, como de praxe, foi ganhando novos elementos, ficando mais rica com a adição de linguiça, torresmo e ovo frito. O virado é uma representação das matrizes que formaram a cultura da região por meio de seus ingredientes de origem indígena, portuguesa, italiana e africana. O tutu, por exemplo, também aparece na culinária mineira. Seu nome de origem africana significa “papão” e também era um preparo feito pelos escravizados da região.
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🥘Virado à paulista
🍲Tutu de feijão fradinho
1️⃣Bata uma porção de feijão já cozido no liquidificador com o caldo do cozimento. Reserve.
2️⃣Em uma panela, refogue bacon picado, cebola e alho. Acrescente o feijão batido. Acerte o sal e a pimenta e junte uma dose de cachaça da boa.
3️⃣Quando abrir fervura, coloque lentamente farinha de mandioca ou milho, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão. O tutu deve ficar mole e bem molhadinho no caldo do cozido. Misture linguiça de sua preferência, já cozida e picada em rodelas.
🍌Banana à milanesa
✅Empane uma banana passando pela farinha de trigo, ovo batido e, por último, farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra o excesso de gordura e reserve.
🥬Couve fatiada
✅Em uma panela com azeite, refogue dentes de alho a gosto. Coloque a couve fatiada, acerte o sal e deixe refogar até o pondo que o seu paladar gostar. Reserve.
🥩Bisteca de porco
✅Tempere uma bisteca de porco com uma mistura de suco de limão, cachaça, alho e sal. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite a bisteca. Para dourar mais a carne, coloque algumas gotas de água e deixe cozinhar tampado.
🥘Para montagem
✅Sirva o prato com o tutu, a couve, a bisteca e finalize com um ovo frito. Está feito. O resultado é um prato de comida bem brasileira, bem caseirinha e com lembranças de dar água na boca. Bom proveito e vida saudável!
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