A importância do Selo Cordeiro Premium Gaúcho para a valorização da carne ovina esteve em debate na sexta-feira (5) durante a 48ª Expointer, em painel sobre a organização da cadeia produtiva, qualidade e valor agregado. O encontro reuniu representantes da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia e entidades, para ressaltar o papel da certificação como diferencial competitivo no mercado.
Segundo o chefe de divisão e coordenador setorial do Selo Cordeiro Premium Gaúcho (SICT), Rafael Paglioli, o programa envolve toda a cadeia, do campo à indústria, com foco em bem-estar animal, segurança alimentar e padronização da carne. “O consumidor pode ter certeza de que está levando para casa um produto certificado, que atende a critérios rigorosos de qualidade e transparência”, destacou.
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Paglioli ressaltou que a certificação não tem custo para o produtor. Para participar, basta se cadastrar no site da Secretaria e passar por avaliações técnicas, que incluem conteúdos didáticos sobre manejo, abate e boas práticas.
Atualmente, cerca de 25 produtores e duas indústrias já estão certificados. “É um universo pequeno diante dos mais de 40 mil produtores gaúchos, mas o selo é voltado a um nicho de mercado que busca excelência”, explicou.
Segundo ele, o selo também representa uma mudança na forma de disponibilizar a carne ovina ao consumidor, com cortes fracionados que facilitam o preparo e ampliam a presença do cordeiro nas gôndolas dos supermercados. “É uma forma de reforçar a tradição da ovinocultura no Rio Grande do Sul e, ao mesmo tempo, agregar tecnologia e inovação a um produto que carrega a identidade do nosso Bioma Pampa”, completou Paglioli.