Pecuaristas que participam da Feira de Terneiros, em Lavras do Sul, dentro da programação do Universo Pecuária, que se iniciou ontem e se estende até domingo, dia 3, apresentaram no evento lotes de animais que já se enquadram nos critérios necessários para receber o Selo Terneiro Gaúcho.
A certificação, lançada na Expointer 2024 vem sendo trabalhada desde então.
Segundo o diretor da SIA Brasil e do Universo Pecuária, Davi Teixeira, a partir da feira de Esteio, uma mesa técnica, composta por diversas entidades representativas da pecuária gaúcha, foi formada para definir os critérios necessários para o protocolo de certificação dos animais. “Entre os requisitos estabelecidos estão critérios de peso, raça, idade, rastreabilidade e sanidade", explica Davi Teixeira.
O próximo passo, de acordo com o diretor, é trabalhar para que até as feiras de outono de 2025 já existam lotes certificados prontos para comercialização.
"O objetivo é agregar valor ao produto final, de modo que, ao chegar ao consumidor como carne, o processo de rastreabilidade garanta a origem e a qualidade, incluindo aspectos sanitários, ambientais e nutricionais dos animais", observa Teixeira.
Essa certificação representa uma oportunidade de ganho adicional para os pecuaristas, que tradicionalmente ficam fora do processo de agregação de valor na cadeia de carne.
"É uma forma de inserir o produtor de terneiro em algum processo de agregação de valor do produto carne, pela indústria e pelo varejo", destaca Teixeira
Assim, o selo promete assegurar que o valor agregado do produto seja compartilhado desde o criador até o consumidor final.
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