.jpg?f=4x3&q=0.9&w=900&$p$f$q$w=ea89604 "Santo Antônio lança Santo Clube, experiência gastronômica intimista e exclusiva que transforma jantar em narrativa sobre fogo, memória e tradição")
Se você gosta de descobrir experiências novas, o Estado do Rio Grande do Sul segue trazendo boas surpresas, especialmente para quem valoriza viagens que passam pela gastronomia. Selecionei três novidades em cidades diferentes que podem facilmente entrar no roteiro de um fim de semana, seja na Serra ou na Capital.
Porto Alegre: Santo Antônio lança Santo Clube
Na Capital, a novidade fica por conta do Santo Clube, novo projeto do tradicional Restaurante Santo Antônio, reconhecido como a primeira churrascaria do Brasil. A proposta transforma o jantar em uma experiência intimista e conduzida, reforçando o protagonismo de Porto Alegre quando o assunto é churrasco.
Eu participei da noite de lançamento, no dia 13 de maio, e posso dizer que é uma experiência que surpreende do início ao fim. Com apenas 20 lugares por edição, o formato segue o conceito de omakase, em que o chef conduz toda a sequência de pratos. Mas aqui, mais do que comer bem, a ideia é viver uma história. O menu é construído como uma linha do tempo da família Aita e da própria trajetória do restaurante, com pratos que representam diferentes momentos dessa história.
Cada etapa é apresentada com contexto, explicação e intenção, criando uma conexão muito forte com quem está à mesa. As técnicas variam entre grelha, espeto, flambagem e finalizações ao vivo, o que deixa tudo ainda mais interessante de acompanhar.
A comida, por si só, já impressiona, tudo extremamente bem executado, com sabores marcantes e muita atenção aos detalhes. Mas o que realmente faz diferença é o conjunto da experiência: o ritmo do serviço, a proximidade com quem está preparando e o cuidado em transformar o jantar em algo memorável. A segunda edição está marcada para o dia 23 de junho, com a participação especial de Marcelo Bolinha. Reservas pelo contato (51) 99517.9278.
É uma proposta que resgata a essência do churrasco gaúcho, mas com um olhar contemporâneo e muito mais sensorial. E mostra que Porto Alegre também pode ser destino para quem busca experiências gastronômicas diferentes, sem precisar sair da cidade.
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O evento Noite Francesa do Catherine ganha sotaque latino
| Foto: Catherine / Divulgação / CP
Gramado: O evento Noite Francesa do Catherine ganha sotaque latino
Em Gramado, um dos restaurantes mais procurados, o Catherine, promove um jantar especial da Noite Francesa, desta vez com um interessante sotaque latino. No dia 22 de maio, o chef da casa, Nícolas Heckel, recebe o convidado Ricki Motta para um jantar que mistura referências da França, Argentina e Uruguai em uma proposta criativa e autoral, uma experiência que, por si só, já vale incluir no roteiro da Serra.
Ricki Motta, mendocino radicado no Uruguai, traz na bagagem projetos como o Mesa Redonda, em Punta del Este, e o La Central Vermuteria, em Mendoza, além de uma cozinha marcada por influências espanholas e italianas e pela valorização dos insumos locais. Essa troca de referências é o ponto de partida para o jantar.
O cardápio foi pensado exclusivamente para essa noite e dividido em diferentes momentos. Para começar, entram opções como labneh de cordeiro com berinjela assada e dukkah, empanada de carne ao estilo do Rio da Prata com humita de Mendoza, tartare picante de carabineiros com arroz crocante e mexilhões com molho de alho e batata palha. Nos principais, o menu segue com tataki de filé mignon com arroz glutinoso e óleo picante, peixe branco com beurre blanc e batatas cozidas, kofta de cordeiro com iogurte de leite de ovelha e homus, além de massa fresca com creme de espinafre e ovo cozido lentamente.
Para finalizar, duas sobremesas entram em cena: bolo pão de ló com creme diplomata e coulis de framboesa e bolo de chocolate úmido com creme de leite fresco e granita de laranja. Há ainda a opção de menu degustação em quatro tempos, além da possibilidade de harmonização com vinhos, o que torna a experiência ainda mais completa.
É aquele tipo de jantar que vai além da comida: tem identidade, tem troca cultural e transforma a noite em uma verdadeira experiência. Reservas pelo contato: (54) 2136-5252.
"A arte do Assemblage”: experiência imersiva na Chandon, onde o visitante cria a sua própria combinação de vinhos base
| Foto: Chandon / Divulgação / CP
Garibaldi: Nova experiência de enoturismo na Chandon
No coração do enoturismo da Serra Gaúcha, Garibaldi ganha um novo motivo para visita com a retomada de uma das experiências mais aguardadas da Chandon. O Tour Segredos da Chandon volta a abrir ao público os bastidores da vinícola, permitindo que visitantes conheçam de perto todo o processo de elaboração dos espumantes, um passeio completo para quem quer ir além da degustação tradicional.
Durante a visita guiada, o público percorre áreas produtivas, entende as etapas técnicas e degusta vinhos base, essenciais para compreender a construção dos rótulos. Ao final, a experiência se completa com uma degustação orientada de espumantes da casa, revelando diferentes estilos e características.
Como complemento, a vinícola também lança “A Arte do Assemblage”, que eu tive a oportunidade de vivenciar recentemente e foi incrível. Uma experiência ainda mais imersiva que convida o visitante a criar sua própria combinação de vinhos base.
A proposta é mergulhar na etapa mais importante e técnica da produção de espumantes: a criação do assemblage, ou seja, a combinação de diferentes vinhos base para chegar ao resultado final. Durante a experiência, degustamos seis amostras de vinhos base, incluindo Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico, entre safras mais recentes e vinhos de reserva. Toda a degustação é guiada pelo enólogo. É muito interessante perceber como cada vinho base traz características diferentes de acidez, corpo e aroma.
Depois dessa introdução, vem a parte mais legal: criar o seu próprio assemblage. Você testa proporções, mistura os vinhos e vai ajustando até chegar a um resultado que faça sentido para o seu paladar. É uma experiência extremamente sensorial, mas também educativa, você passa a entender de forma prática o que antes parecia algo distante ou técnico demais.
Ao final, ainda há degustação de espumantes da casa, como o Brut Rosé e o Excellence, e você leva sua criação para casa. Para quem gosta de enoturismo, é uma experiência imperdível e que justifica facilmente um bate e volta até Garibaldi ou até mesmo um roteiro mais completo pela região.
Mariana Reck é criadora de conteúdo sobre viagens no Instagram, consultora de milhas aéreas e embaixadora do Viva o RS, projeto em parceria com o Sebrae, Setur RS e Wine Locals. Formada em Sistemas de Informação, compartilha experiências e dicas para tornar cada viagem mais acessível e inesquecível.