A vindima é um dos períodos mais especiais do calendário da Serra Gaúcha. Entre janeiro e março, a colheita transforma vinhedos, vinícolas e restaurantes em cenários vivos, onde o vinho deixa de ser apenas degustado e passa a ser vivido. É o momento de participar de experiências sazonais, almoçar sob parreirais, acompanhar processos de produção e sentir, na prática, a identidade da região. Separei algumas experiências que já participei:
Rota Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves
Vinícola Miolo: Os tours da Miolo vão além da degustação tradicional e ajudam a entender, de forma didática e sensorial, como o vinho se transforma ao longo do processo. No tour Giuseppe Miolo – História e Inovação, o destaque está na prova de um mesmo Chardonnay em diferentes etapas, passando pelo concreto e pela madeira. Já o Tour Torre Miolo propõe contrastes: espumantes degustados no alto do mirante, com vista 360° e pôr do sol marcante, e vinhos servidos no subsolo da vinícola. Experiências distintas reunidas em um só lugar.
Bodega Iribarrem: Com raízes bascas e uma proposta focada em vinhos de alta gama, a Bodega Iribarrem chama atenção pela sede recém-inaugurada, de arquitetura contemporânea e linhas imponentes, integrada a uma paisagem que valoriza o entorno dos vinhedos. Fiz o almoço harmonizado com os vinhos da casa e a experiência foi deliciosa, com serviço cuidadoso e rótulos que expressam identidade.
Vinhos Larentis: A Vinícola Larentis ampliou suas experiências de enoturismo com a inauguração de 18 bangalôs em meio aos vinhedos. Privativos e confortáveis, os espaços mantêm o contato direto com os parreirais e se integram ao Larentis Lounge, onde o visitante escolhe como viver o vinho: em taça, garrafa ou em experiências guiadas. O cardápio de gastronomia regional acompanha bem a proposta, e o piquenique nos vinhedos segue como uma das vivências mais procuradas.
Di Paolo: Para quem busca um almoço típico italiano, o Di Paolo segue como uma escolha certeira. Sopa de capeleti, galeto, polenta e massas formam a sequência que já faz parte da memória afetiva de quem visita a região.
Pisa da uva integra as experiências de vindima na Vinícola Cristofoli, em Bento Gonçalves
| Foto: Mariana Reck / Especial / CP
Distrito de Faria Lemos - Bento Gonçalves
Vinícola Cristofoli: Na Vinícola Cristofoli, o Amanhecer e o Entardecer de Vindima são experiências sazonais que acontecem entre janeiro e março e celebram a colheita com pisa da uva, degustações e paisagens marcantes. Outro destaque é o Almoço Harmonizado no Vinhedo, servido ao ar livre, sob o parreiral, com pratos regionais e vinhos da casa. O ossobuco desconstruído com aligot de polenta é um dos pontos altos da experiência.
Vinícola Mena Kaho: A Vinícola Mena Kaho prepara uma novidade para a programação noturna e tive a chance de vivenciá-la em primeira mão. A experiência inclui um tour pela propriedade, com final na cave, seguido de jantar à luz de velas, harmonizado com vinhos servidos diretamente da barrica. No menu, destaque para a costela assada e a sobremesa de morangos gratinados com creme de zabaione e gelato artesanal. A vinícola conta com diversas experiências como o “La Dolce Vita - Sunset italiano” e “Apericena”.
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Rota Vale do Rio das Antas - Bento Gonçalves
Vinícola Salton: Uma das vinícolas mais tradicionais do Brasil, a Salton fica no distrito de Tuiuty e impressiona pela estrutura e variedade de experiências. É possível conhecer desde os vinhedos até as caves, escolhendo passeios adequados a diferentes níveis de conhecimento. O Tour Gerações merece atenção especial, pois inclui uma degustação orientada em uma sala reservada nas caves subterrâneas, tornando a visita ainda mais memorável.
Vinícola Cainelli: Entre janeiro e março, a Vinícola Cainelli convida o visitante a participar de todo o processo da vindima, desde a colheita das uvas até a pisa. A experiência inclui o Merendim, lanche típico italiano sob os vinhedos, show de música tradicional ao vivo, retorno à vinícola a bordo do charmoso Wine Tuc e degustação de vinhos.
Outras rotas em Bento Gonçalves
Cooperativa Vinícola Aurora – Matriz: Uma das maiores vinícolas da Serra Gaúcha, a Aurora reúne mais de 1.100 famílias cooperativadas. A unidade matriz, em área urbana, oferece diversas experiências de visitação e degustação, permitindo conhecer a força do cooperativismo na vitivinicultura regional.
Casa di Pasto Salton – Caminhos de Pedra: O espaço une história, turismo e gastronomia. A Casa di Pasto Família Salton oferece cardápio completo, experiências harmonizadas e brunch mensal, ideal para quem busca uma imersão no universo do vinho sem abrir mão da culinária típica da Serra.
Pinto Bandeira
Cooperativa Vinícola Aurora – Unidade Pinto Bandeira: A experiência Wine Walk propõe uma caminhada entre os vinhedos com explicações técnicas e paradas para degustação conduzidas por sommelier. Durante o percurso, são degustados Chardonnay, Pinot e Riesling Itálico. A vivência inclui tábua de frios, uma garrafa de espumante e chapéu, além de um pôr do sol simplesmente incrível entre os parreirais.
Restaurante Colheita Butique Sazonal: No Colheita, o visitante vive uma proposta diferente: o Não Menu, uma experiência em que os pratos só são revelados no momento em que chegam à mesa. A cozinha do chef Giordano Tarso valoriza ingredientes frescos e locais, o que faz com que o cardápio mude aproximadamente a cada 30 dias. O resultado é uma gastronomia que transita entre a rusticidade campestre e interpretações contemporâneas. A harmonização pode ser feita com rótulos gaúchos selecionados. Quem tem restrições alimentares também é bem-vindo, basta informar no momento da reserva para que a equipe prepare adaptações.
Flores da Cunha
Nova Aliança Vinícola Cooperativa: Visitei a fábrica da Nova Aliança, eleita vinícola Destaque do Ano 2025 pela Associação Brasileira de Sommeliers - RS. Com 96 anos de história e mais de 600 famílias cooperadas, é a vinícola gaúcha presente na maior diversidade de terroirs do Estado. Entre os reconhecimentos, estão o Grande Ouro para o Nova Brut Champenoise no Concurso do Espumante Brasileiro e seis medalhas de ouro, incluindo o Nova 150 anos - Edizione Speciale, rótulo oficial dos 150 anos da imigração italiana no Rio Grande do Sul.
Vinícola Madre Terra: A Madre Terra é uma vinícola boutique que acredita na agricultura regenerativa, com respeito ao terroir e à sociobiodiversidade. São mais de 500 árvores, de 80 espécies catalogadas, formando um verdadeiro oásis verde. Entre as experiências mais bucólicas está o Brinde no Barco, realizado em um lago privativo, com espumante e uma tábua especial de frutas, pães e delicadezas. A vinícola também abriga a Cozinha Aymá, um “hortorante”, onde as mesas dividem espaço com canteiros de temperos e chás, uma horta literalmente. Experimentei um jantar harmonizado incrível por lá. Almoços e jantares autorais são feitos mediante reserva.
Monte Belo do Sul
Vinhedos Capoani: A Capoani é uma visita para fugir do óbvio. A vinícola aposta em castas e estilos pouco usuais, resultado de uma busca contínua por originalidade. Entre alguns destaques estão o Riesling Renano Eiswein (elaborado a partir de uvas congeladas para concentrar açúcares e aromas) e o Gamay Nouveau. Com arquitetura moderna, linha própria de skincare inspirada nos aromas dos vinhos e espaço ao ar livre à beira de um lago, a experiência vai além da taça.
Uvas recém-colhidas durante a vindima na Serra Gaúcha
| Foto: Mariana Reck / Especial / CP
Garibaldi: Capital brasileira do espumante
Chandon: Primeira vinícola brasileira dedicada exclusivamente aos espumantes, a Chandon está no país desde 1973 e integra o grupo LVMH. Além das experiências regulares, neste último final de semana ocorreu o Garden Spritz Festival. Para quem planeja a próxima visita, o Bloquinho de Carnaval Chandon acontece nos dias 14, 16 e 17, com show ao vivo no jardim.
Cooperativa Vinícola Garibaldi: A Cooperativa Vinícola Garibaldi celebra seus 95 anos de história com a inclusão de dois rótulos icônicos em seu portfólio: os vinhos da linha Garibaldi Harmonia. O novo Complexo Enoturístico da Cooperativa Vinícola Garibaldi é um espaço moderno que preserva características originais da vinícola e oferece diversas experiências de visita e degustação. Destaco as experiências: Taça & Trufa - a experiência combina, a degustação de espumantes e vinhos com trufas artesanais exclusivas de diferentes sabores. Quem gosta de descobertas, não pode perder a opção "Desperte seus Sentidos". O passeio é um convite para explorar sensações ao propor uma degustação às cegas de produtos premium. Vendados, numa antiga pipa de madeira, os visitantes exploram o paladar e o olfato.
Onde se hospedar
Plaza Hotel Boulevard Convention Vale dos Vinhedos: Fiquei hospedada no Plaza Hotel Boulevard Convention, em localização estratégica no Vale dos Vinhedos. O hotel conta com infraestrutura completa, 211 apartamentos, três restaurantes, mall de compras, academia, piscina, estacionamento e estrutura ideal para quem deseja explorar a região com conforto.
Mariana Reck é criadora de conteúdo sobre viagens no Instagram, consultora de milhas aéreas e embaixadora do Viva o RS, projeto em parceria com o Sebrae, Setur RS e Wine Locals. Formada em Sistemas de Informação, compartilha experiências e dicas para tornar cada viagem mais acessível e inesquecível.