Com o ano começando a ganhar ritmo, surgem também novas oportunidades de sair de casa, descobrir lugares e viver experiências diferentes pelo Rio Grande do Sul. Entre inaugurações, projetos recém-lançados e eventos que movimentam o fim de semana, Porto Alegre, a Serra e o Litoral mostram que o calendário já começa aquecido. Separei algumas novidades, seja para um almoço especial, um passeio diferente ou para aproveitar os próximos dias.
Novidades em Porto Alegre
1) Paparoto Cucina
Porto Alegre recebeu recentemente a primeira unidade do Paparoto Cucina no Sul do país. Comandado pela chef Dayse Paparoto, primeira campeã do MasterChef Profissionais, o restaurante abriu as portas em dezembro, no Bourbon Shopping Carlos Gomes. Após consolidar sua presença em São Paulo, onde já recebeu indicações do Guia Michelin e conquistou um público fiel em suas três unidades, a chef amplia sua atuação aproximando o público gaúcho de sua cozinha autoral inspirada na Itália.
Rotolone à bolognesa.
| Foto: Mariana Reck / Especial / CP
O menu reúne receitas que se tornaram assinatura da chef, como o rotolone à bolonhesa com tomates assados e fonduta de queijo, além do filetto envolto em massa crocante, releitura do clássico Beef Wellington.
Para Porto Alegre, Dayse desenvolveu um prato exclusivo que aproxima a marca da cultura gastronômica local: costela assada e marinada por 12 horas, servida com polenta cremosa trufada e agrião. A proposta equilibra técnica, conforto e identidade regional, criando uma experiência que conversa com o estilo gastronômico da cidade.
Paleta de cordeiro com aligot de aipim e salada com cevadinha
| Foto: Mariana Reck / Especial / CP
2) Bah Bela Vista
O restaurante Bah, do Grupo Press, inaugurou sua segunda unidade em Porto Alegre, desta vez no bairro Bela Vista, no Bourbon Shopping Carlos Gomes. A nova casa reforça o protagonismo do vinho, com uma carta que reúne mais de 280 rótulos e valoriza especialmente a produção gaúcha.
Na cozinha, tradição e contemporaneidade caminham juntas. Permanecem pratos que fazem parte da memória afetiva dos gaúchos, como o carreteiro de charque e a costela assada lentamente, servida com feijão mexido e farofa de erva-mate. Ao lado deles surgem criações que atualizam o cardápio, como a ala dedicada ao veraneio, com releituras de milho verde com manteiga, arroz de forno com bacalhau, paleta de cordeiro com aligot de aipim e a salada que resgata a cevadinha. Há ainda uma homenagem ao Barranco, com polentinha frita e molho remolado.
As sobremesas seguem a mesma linha, trazendo lembranças em versões delicadas, como panacota com uvada e arroz de leite com crocante de amêndoas e mil-folhas de doce abóbora com nata batida que se unem aos consagrados clássicos da casa.
3) Café Iberê - novo projeto “uma Noite no Iberê”
Ancho defumado envolto em molho de missô gaúcho
| Foto: Divulgação Café Iberê / CP
O Café Iberê lança o projeto Uma Noite no Iberê, uma experiência mensal que une arte, música, gastronomia e vinho. Realizado sempre na última terça-feira do mês, o encontro recebe apenas 30 pessoas, criando um clima intimista e sensorial desde o início.
A noite começa com uma visita guiada à Fundação Iberê, conduzida de forma tranquila, permitindo uma relação mais próxima com as obras, a arquitetura e a paisagem do Guaíba. Na sequência, a flautista Ana Carolina Bueno conduz um momento musical com repertório que transita entre clássicos brasileiros e canções ligadas à identidade gaúcha.
O jantar harmonizado acontece no Café Iberê, com menu em três tempos assinado pelo chef Mateus Monteiro. Cada edição conta com uma vinícola boutique convidada, responsável pela harmonização e pela apresentação dos vinhos. A estreia ocorre no dia 27 de janeiro, com a Vinícola Cão Perdigueiro, ao valor de R$ 390 por pessoa, incluindo visita guiada, música e jantar.
4) Galeto Mamma Mia - Shopping Iguatemi
Burrata servida com geleia de uva, bacon crocante, radicci e focaccia tostada
| Foto: Mariana Reck / Especial / CP
O Galeto Mamma Mia reinaugurou sua tradicional unidade no Shopping Iguatemi Porto Alegre, agora integrada ao recém-lançado Iguatemi Gardens. O espaço ganhou projeto arquitetônico renovado, assinado por Lorenzo Muratorio Cavichioni, sem perder a essência que consagrou a marca no Sul do país.
A experiência evolui com mais flexibilidade. Além da tradicional sequência, o restaurante passa a oferecer cardápio à la carte com pratos inéditos e menu executivo. Entre as novidades está o Galeto da Mamma, versão desossada do clássico da casa. O cardápio inclui novas entradas, como o polpetone de carne com queijo gratinado e a burrata servida com geleia de uva, bacon crocante, radicci e focaccia tostada.
Outro destaque são as pizzas romanas, preparadas sobre focaccia leve e crocante. As opções de pratos incluem diferentes combinações de galeto, massas, risotos e carnes, ampliando as possibilidades para almoços, jantares e encontros em diferentes momentos do dia.
👉🏼 Novidade na Serra Gaúcha
Em Bento Gonçalves, no Vale dos Vinhedos, a Vinícola Larentis inaugurou 18 bangalôs em meio aos vinhedos, ampliando sua proposta de enoturismo. Antes as experiências eram vividas em bancos e mesas de pallets, agora ganham um ambiente mais estruturado, moderno e acolhedor, sem perder o charme do contato direto com os parreirais. Privativos e confortáveis, os espaços foram criados para receber casais, famílias e grupos.
Novos bangalôs na Vinícola Larentis
| Foto: Rodi Goulart / Divulgação / CP
Os bangalôs fazem parte do Larentis Lounge, onde o visitante escolhe como deseja viver o vinho, seja em taça, garrafa ou experiências conduzidas. Para acompanhar, o cardápio oferece opções de gastronomia regional, como tábuas de charcutaria e queijos, burrata à moda da casa, pizzas artesanais, bruschettas, massas, carnes, tábua de queijos e doces. Também é possível realizar o Piquenique nos Vinhedos, agora com ainda mais conforto e estrutura.
Novidades no Litoral – Xangri-lá
1) Paleta Atlântida - 24 de janeiro
O litoral gaúcho se prepara para receber, no dia 24 de janeiro, mais uma edição do Paleta Atlântida, considerado o maior churrasco de beira de praia do mundo. O evento ocupa 4,5 quilômetros da Praia de Atlântida, em Xangri-lá, reunindo tradição, gastronomia e convivência à beira-mar.
Serão mais de 1.800 assadores e a expectativa é receber cerca de 180 mil pessoas ao longo do dia. Entre os destaques está o Camarote Paleta, área de open food com mais de 25 estações gastronômicas, incluindo diferentes tipos de carnes, frutos do mar, opções veganas e sobremesas. A programação musical contará com nomes como Tonho Croco, Pitta e George Israel, ex-integrante da banda Kid Abelha.
2) Restaurante Bottega del Mare
O Bottega del Mare amplia sua presença no estado com a abertura de uma unidade no litoral gaúcho, no complexo Ramblas Atlântida, em Xangri-lá. Reconhecido como Restaurante Revelação de Porto Alegre em 2025, o endereço leva à praia a proposta que une tradição italiana e excelência na seleção de pescados.
A nova operação conta com cerca de 60 lugares e é a única especializada em frutos do mar no complexo. Fundado por Carlo Alberto Bicchieri, nascido na Toscana, o Bottega del Mare carrega mais de cinco décadas de experiência no comércio internacional de pescados, refletida na qualidade dos ingredientes e na execução dos pratos. A chegada ao litoral reforça o movimento de qualificação gastronômica da temporada de verão no Rio Grande do Sul.
Mariana Reck é criadora de conteúdo sobre viagens no Instagram, consultora de milhas aéreas e embaixadora do Viva o RS, projeto em parceria com o Sebrae, Setur RS e Wine Locals. Formada em Sistemas de Informação, compartilha experiências e dicas para tornar cada viagem mais acessível e inesquecível.