O matcha, além de seus benefícios para a saúde, tem conquistado espaço na gastronomia, oferecendo um toque especial a diversas receitas. Este chá verde em pó, conhecido por sua cor vibrante e sabor único, é extremamente versátil na cozinha, podendo ser incorporado em diferentes pratos e bebidas.
Entre as opções mais populares, o matcha é utilizado em receitas de bolos, cheesecakes, panquecas e cookies, onde seu sabor terroso e levemente amargo complementa o doce das massas. Para quem busca uma sobremesa diferenciada, pode ser o ingrediente principal em receitas de cheesecake ou até mesmo em mousses e sorvetes, trazendo uma coloração verde intensa e um sabor sofisticado.
Além das sobremesas, é uma excelente escolha para vitaminas saudáveis e smoothies, oferecendo não apenas sabor, mas também uma dose extra de antioxidantes e energia. Para os amantes de drinks, o matcha pode ser incorporado em cocktails, tanto alcoólicos quanto não alcoólicos, criando combinações inusitadas e refrescantes.
A versatilidade na cozinha permite que o chá seja explorado de diversas maneiras, estimulando a criatividade dos chefs e cozinheiros amadores. Seja em doces, bebidas ou até mesmo em pratos salgados, adiciona um toque de inovação e saúde às receitas tradicionais.
Confira as receitas sugeridas pelo CEO da Tea Shop, Michel Bitencourt:
☕ Matcha Latte com baunilha
Uma bebida quente, ideal para qualquer hora do dia, saudável e deliciosa.
Ingredientes:
• 150ml de leite de amêndoas;
• 50ml de água quente;
• 2 colheres medida bambu de Matcha Shake Chai ou Matcha Original;
• 1 colher (chá) de mel com matcha da Tea Shop;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Modo de preparo:
1) Coloque o matcha na bowl e adicione água quente. Bata rapidamente por 30 segundos até que esteja bem misturado;
2) Em um copo, adicione o leite quente, o mel e a baunilha e acrescente lentamente o Matcha Shake Chai ou Matcha Original. Mexa delicadamente e está pronto.
🍹 Cocktail matcha tônica
Bebida cítrica e refrescante.
Ingredientes:
• Tônica (200ml);
• 2 colheres medida bambu (2g) de Matcha Organic;
• 1 limão (suco + raspas);
• Gelo.
Modo de preparo:
1) Na bowl de matcha, dissolva o Matcha Organic com 50ml de tônica. Bata rapidamente por 30 segundos até que esteja bem misturado;
2) Em um copo, esprema meio limão e depois adicione a mistura de matcha. Complete o copo com gelo, raspas de limão e o restante da tônica.
🍮 Pudim de chia
Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes:
• 150ml de leite de aveia;
• 3 colheres de sementes de chia;
• 2g de Matcha Shake Chai;
• 2 colheres (chá) de agave ou mel;
• 2 colheres (sopa) iogurte natural de coco sem açúcar.
Decoração:
Frutas frescas (amoras, framboesas, mirtilos e morangos). Misture o matcha (já pronto), com o leite e adicione as sementes e o adoçante.
Modo de preparo:
1) Coloque uma medida de matcha no bowl e adicione 50 ml de água quente (mínimo 80º);
2) Mexa vigorosamente com o batedor de bambu até que o matcha se dissolva;
3) Misture bem e reserve na geladeira durante a noite para gelar adequadamente;
4) Coloque em camadas em copos alternando com frutas e iogurte.
5) Finalize com frutas.
🥮 Cheesecake de matcha
O matcha adiciona um toque especial a essa clássica sobremesa.
Ingredientes:
• 2 colheres (chá) de Organic Cooking Matcha;
• 80g de queijo cremoso (cream cheese);
• 1⁄2 xícara de iogurte;
• 1⁄4 de xícara de nata;
• 1 lâmina de gelatina;
• 1 pacote de bolacha Maria.
Modo de preparo:
1) Coloque a lâmina de gelatina em um copo com água em temperatura ambiente e a deixe descansar;
2) Triture a bolacha Maria até ficar em farelo e acrescente a manteiga derretida;
3) Forre uma forma de cerca de 20 cm com papel manteiga e adicione a mistura de bolacha Maria com manteiga na base, empurrando com uma colher para ficar uma base homogênea;
4) Em uma tigela grande, misture o queijo cremoso com o açúcar até criar uma mistura homogênea;
5) Acrescente o matcha, o iogurte e a nata e mexa bem. Pegue a gelatina já hidratada do copo de água e adicione também;
6) Quando os ingredientes estiverem bem combinados, basta colocar a mistura sobre a base de bolacha e levar à geladeira por cerca de 4h;
7) Assim que estiver bem firme, polvilhe o matcha por cima e sirva.