Na semana em que se comemora o Dia Internacional do Sommelier, celebrado em 3 de junho, convido os leitores a um brinde especial: à arte de servir, conhecer e encantar através do vinho. Como colunista e sommelier, compartilho com orgulho a trajetória que me une a essa profissão que é, antes de tudo, uma paixão.
Tive a honra de estar entre os fundadores da Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS), entidade que se tornou um polo formador e disseminador do conhecimento no Brasil. Foi com entusiasmo e compromisso que participei da formação de centenas de sommeliers, ajudando a elevar o nível de conhecimento e serviço do vinho em nosso país.
Mas afinal, o que é um sommelier? E como essa figura se diferencia de outras dentro do universo do vinho?
O enólogo é o responsável técnico pela elaboração do vinho — aquele que acompanha a uva desde o vinhedo até a garrafa. Já o enófilo é o amante do vinho, o entusiasta que consome e se interessa pelo tema.
O sommelier, por sua vez, é o profissional que atua diretamente no serviço e na curadoria dos vinhos, sendo ponte entre o produtor e o consumidor. Ele recomenda rótulos, elabora cartas, realiza harmonizações e garante que a experiência do cliente à mesa seja impecável.
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Exige-se dele conhecimento técnico, sensibilidade e constante atualização.
Para quem deseja se aprofundar nesse universo e até mesmo seguir a carreira, há caminhos sólidos e acessíveis. A ABS-RS é um deles — uma escola respeitada que completa neste ano seus 10 anos de história no Rio Grande do Sul e já formou mais de mil sommeliers.
Com sede em Bento Gonçalves, a associação oferece o curso de Sommelier Profissional tanto no formato presencial quanto online. As aulas abrangem temas como viticultura, enologia, análise sensorial, harmonização, serviço, espumantes, vinhos do mundo e muito mais.
Um curso completo que prepara não apenas para atuar, mas para transformar a relação com o vinho.
Um grande exemplo de excelência na profissão é Bruno Sias, eleito o Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul em 2024 e recém-certificado com a diplomação da ASI – Association de la Sommellerie Internationale. Essa certificação, reconhecida mundialmente, atesta um elevado nível de conhecimento e prática, sendo um marco na carreira de qualquer sommelier.
Coincidentemente (ou não), o Dia Internacional do Sommelier é comemorado exatamente na data da fundação da ASI, reforçando o papel da entidade como referência global na valorização e qualificação da profissão. Celebrar esta data é também reconhecer o papel transformador do sommelier na cultura do vinho.
Somos intérpretes de terroirs, mensageiros de histórias engarrafadas e, acima de tudo, facilitadores da alegria que o vinho proporciona. Que esta semana inspire mais pessoas a conhecer, estudar e brindar com mais consciência. E que possamos continuar, juntos, desbravando o mundo através da taça.