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O Corte Bordalês Casa Vivá é certamente um dos vinhos mais complexos e multidimensionais da pequena vinícola. Um típico corte bordalês de Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, elaborado com uvas de Caxias do Sul, nos Campos de Cima da Serra, ele traduz um terroir que combina força e elegância. Na taça, apresenta corpo estruturado, acidez que garante frescor e taninos firmes, enquanto as frutas negras oscilam entre maduras e frescas. O perfil herbáceo e especiado se integra à fruta e cria uma sequência de camadas aromáticas que vai muito além do caráter frutado.
É justamente essa complexidade que faz dele um vinho que merece atenção. Aparecem nuances animais e defumadas, agregando profundidade a um conjunto denso, quase mastigável na boca, mas sustentado por equilíbrio. Foram produzidas apenas 5.800 garrafas de 750 ml, 75 magnums e 45 garrafas de 3 litros, uma pequena produção para um vinho que pode ser apreciado agora, mas que também promete recompensar quem tiver paciência para guardá-lo. Um belo retrato dos Campos de Cima da Serra e da capacidade de pequenos produtores brasileiros de criar vinhos com identidade, personalidade e vocação gastronômica.