Há pratos que nascem para ir além da mesa. Essa salada de salmão defumado é um deles. Mais que uma refeição, ela é uma metáfora em forma de prato: leve, ousada e capaz de transformar o que poderia ser só mais uma salada em um pequeno manifesto de sabor.
De início, parece ousado demais para quem está acostumado ao tradicional. Mas logo o paladar se rende. Afinal, para os entusiastas da boa mesa, a cozinha é território da curiosidade, da experimentação e da surpresa. A cada garfada, essa receita prova que os encontros improváveis são os que mais nos marcam.
O frescor das folhas baby contrasta com a intensidade defumada do salmão. As alcaparras entram em cena como pequenas explosões salgadas, equilibradas pela doçura discreta do açúcar mascavo no molho. A mostarda dijon acrescenta vigor, enquanto o endro fresco traz aquele perfume que remete a tardes de verão na beira do mar. E, como um detalhe encantador, a cebolinha tostada no azeite aparece crocante e aromática, lembrando que, na cozinha, são os gestos simples que fazem diferença.
Essa combinação inesperada funciona como os melhores encontros da vida: espontâneos, vibrantes, cheios de química. Porque o amor — assim como a boa comida — exige coragem, curiosidade e uma pitada de surpresa.
🐟 Salada de salmão defumado
📝Ingredientes
- 300 g de salmão defumado
- 1 mix de folhas baby (rúcula, agrião, espinafre, alface mimosa)
- 1 ramo de endro fresco
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 10 talos de cebolinha
- 20 alcaparras
- 3 ovos cozidos
🥣Modo de preparo
1️⃣ Lave bem as folhas baby e seque delicadamente. Corte o salmão defumado em tiras finas. Em uma tigela, prepare o molho: misture o endro picado, a mostarda dijon, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e o azeite, batendo até emulsionar.
2️⃣ Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure rapidamente a cebolinha inteira, até que ganhe cor e aroma tostado. Reserve.
3️⃣ Na saladeira ou no prato de serviço, distribua o mix de folhas. Acrescente os ovos cozidos cortados em metades ou em quartos, as alcaparras, as tiras de salmão defumado e a cebolinha tostada. Regue com o molho e finalize com algumas folhas de endro fresco.
4️⃣ A beleza dessa receita está na simplicidade elegante: poucos ingredientes, máxima expressão de sabor. Sirva com uma taça de vinho branco ou um espumante brut bem gelado. O prato ganha ainda mais vida quando compartilhado — afinal, o prazer da boa mesa se completa quando há companhia.