Imagine um filé mignon suculento, selado no ponto perfeito, envolto em aromas de alho, louro e vinho branco. Sobre ele, presunto de Parma crocante, que traz o toque salgado e sofisticado . E, para coroar, um ovo frito com gema macia, escorrendo como ouro sobre a carne.
Tudo isso relacionado sobre uma fatia generosa de pão ciabatta, tostado até ficar crocante por fora e macio por dentro — absorvendo os sucos do bife como uma esponja de sabor .
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Bife à portuguesa sobre pão tostado
📝Ingredientes
- 300 g de filé mignon
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 100 ml de vinho branco
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 2 fatias de presunto de Parma
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pão ciabatta
- 1 ovo
🍲Modo de preparo
1️⃣ Tempere o filé mignon com sal, pimenta, alho amassado e folha de louro.
2️⃣ Em uma frigideira quente, selecione o bife dos dois lados até dourar.
3️⃣ Adicione o vinho branco e a mostarda, deixando reduzir até formar um molho incorporado.
4️⃣ Enquanto isso, toste as fatias de pão ciabatta até ficarem douradas e crocantes.
5️⃣ Frite o ovo, mantendo a gema mole.
6️⃣ Monte o prato: sobre o pão tostado, coloque o bife, cubra com o presunto de Parma e finalize com o ovo frito.
7️⃣ Regue com o molho da frigideira e sirva imediatamente.
👨🏼🍳 Dica do chef
Harmonização: um tinto leve, como Pinot Noir, ou um branco encorpado, como Chardonnay, elevam essa experiência gastronômica.
Bife à portuguesa
