Perfeita para o paladar da maioria das pessoas, a sopa, além de saborosa, é uma ótima forma de cuidar da saúde. Prepará-la com temperos bem escolhidos é um gesto de carinho que agrada em cheio.
Eu, como cozinheiro, adoro fazer sopa. É um prato que abraça a alma: envolve os sentidos, aquece o coração e desperta memórias de infância. Cada colherada é uma jornada de sabores simples e caseiros, com ingredientes que se harmonizam em perfeita sintonia.
A sopa é um refúgio que nos convida a uma pausa, lembrando a simplicidade e o prazer de uma refeição caseira. Na cozinha brasileira, tão marcada pela alma afetiva, ela surge como uma tradição que atravessa gerações, sempre feita com amor.
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Sopa com legumes e polenta
📝Ingredientes (rendimento 4 porções)
- 1 kg de carne de gado tipo alcatra cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de polenta grossa diluída em água
- 1 xícara (chá) de arroz branco cru lavado e escorrido
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2,5 litros de água
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 2 batatas-doces cortadas em cubos médios
- Sal, erva-doce em grãos e cheiro-verde a gosto
🥣Modo de preparo
1️⃣ Refogue a carne com a páprica no azeite até dourar.
2️⃣ Acrescente o alho e a cebola, refogando por 2 minutos.
3️⃣ Junte a água quente, a polenta diluída, a cenoura e o salsão. Cozinhe por 15 minutos, até a carne ficar macia.
4️⃣ Adicione o arroz, a batata-doce e a erva-doce. Cozinhe por mais 15 minutos, até o arroz estar pronto.
5️⃣ Prove e ajuste o sal. Desligue o fogo e deixe descansar alguns minutos para os sabores se desenvolverem.
6️⃣ Finalize no prato com cheiro-verde a gosto.
👨🏼🍳Dica do Chef: Depois de refrigerada, a sopa ganha ainda mais sabor. Pode ser guardada por até 2 dias na geladeira ou congelada. Ao reaquecer, não deixe ferver — mantenha até 70 °C para preservar todas as camadas de sabor.
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