Carne, ciência e turismo gaúcho entram em debate no Acampamento Farroupilha, em Porto Alegre. A Secretaria Estadual de Turismo (Setur RS), em parceria com A Voz do Churrasco e apoio do Sebrae RS, promove nesta segunda-feira, às 14h, um encontro para abordar os aspectos nutricionais da carne, os diferentes sistemas de produção e o potencial do Pampa como ativo turístico. A programação reúne a pesquisadora da Embrapa Ellen Nalério e André Bordignon, coordenador de Projetos de Agronegócios do Sebrae RS, no Piquete da Setur RS, no Parque Harmonia.
Também está prevista uma degustação guiada de carnes produzidas a pasto (grass fed) e com alimentação à base de grãos (grain fed). A proposta é apresentar, na prática, diferenças de sabor, aroma e textura relacionadas aos sistemas de produção, além de discutir a Carne do Pampa e as possibilidades de conexão entre produção, território e turismo. O encontro integra a agenda do Acampamento Farroupilha e tem acesso mediante confirmação de presença.
A confirmação de presença deve ser feita no site.
Equilíbrio no consumo
Em meio às celebrações da Semana Farroupilha, a nutricionista da Hapvida, Charlise Bugs, alerta para o equilíbrio. “Esses encontros são importantes para fortalecer laços e nossa cultura. Não devemos evitá-los, e sim aprender a aproveitar de forma leve e saudável”, afirma.
A atenção, segundo ela, deve estar principalmente na quantidade. O consumo de bebidas alcoólicas, alimentos mais gordurosos, acompanhamentos calóricos e preparações com excesso de sal pode aumentar durante as festividades e provocar desconfortos como má digestão, azia e alterações no sono.
Para pessoas com hipertensão, diabetes ou colesterol elevado, é preciso redobrar os cuidados, moderando o consumo de embutidos, carnes gordurosas, alimentos ricos em sódio, frituras, pães e sobremesas e dando preferência a acompanhamentos mais equilibrados e, no caso do diabetes, a bebidas sem álcool.
“Alguns dias de alimentação diferente não anulam todos os hábitos saudáveis que uma pessoa construiu. Assim como alguns dias comendo de forma equilibrada também não transformam uma rotina inteira”, conclui Charlise.
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